本质上讲，柑桔和柑橘没有区别，有说法认为：“橘”是南方人的叫法，“桔”是北方人的叫法。柑橘又名柑桔，为芸香科、柑橘属植物，是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称。中国是柑橘的重要原产地之一，栽培的柑橘主要是柑橘属，柑橘资源比较丰富，优良品种繁多，已拥有4000多年的栽培历史。
一、柑桔和柑橘有什么区别
1、本质上讲，柑桔和柑橘表意和所指都是一样的，没有区别，指代的是同一种水果。有说法认为：“橘”是南方人的叫法，“桔”是北方人的叫法，最典型的例子就是“橘生淮南则为橘”。北方人比较喜欢叫“桔子”，虽然发音是一样的，但是更简单的笔画足以看出北方人直率豪爽的性格。
2、还有说法认为：柑橘指果形较大、果皮较厚的那种，柑桔指果形较小、皮薄的那种。在果皮颜色方面，柑桔的颜色比柑橘的颜色更深。但这样的说法并没有任何依据。
二、柑橘（柑桔）简介
1、柑橘是芸香科、柑橘属植物，是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称。我国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源比较丰富，优良品种繁多，已经有4000多年的栽培历史。
2、柑橘是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济栽培的有3个属，分别是枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
柑桔的功效与作用及营养价值
柑桔的功效与作用及营养价值，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，其实柑桔也是一种对于人体十分有益的健康水果，本文内容将为大家详细介绍柑桔的功效与作用及营养价值。
柑桔的功效与作用及营养价值1柑桔的功效与作用
1、橘皮用药，以陈者为佳，故又名陈皮。医学认为，陈皮性味辛、苦、温，具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用。
2、橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用能扩张支气管，具有平喘作用有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。
3、橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法，取鲜橘皮，用刀削下外层红色部分，晒干即可。
4、橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性与密度减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血凡平时有出血倾向的人，尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益。据此，请君吃橘子时，尽量不要撕掉橘络，而是将其与橘瓤一同吃下为佳。
5、柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效。
柑橘的营养价值
1、每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，维生素B含量0.08毫克，维生素B2含量0.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素c含量34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
2、橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
3、橘皮苷可以加强毛细血管的.韧、降血压、扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。
4、柑橘的果肉还是轻工业的重要原料，可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖，还可以制成果汁、果酒等饮料。
5、加工过程中，可提取果胶、柠檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作为提取维生素A、维生素P、维生素C的原料。
6、橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要药物之一。《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。
7、鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米林”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
8、橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。
柑桔的功效与作用及营养价值2柑桔的功效与作用
一、柑桔可以去火清热
通常我们买的是干燥后的柑桔，已经在厂处理过的粉状材质，柑桔有清热效果好，是一个很自然的食物。吃起来的很简单，最方便的方法是加上自己喜欢的调味料即可。在夏季，您还可以吃柑桔粉汤，方便营养价值最好。
二、柑桔可以消炎杀虫
鱼腥草中的提取物可以抵抗菌群微生物，对于一些肺炎菌群，流感细菌都能有抵制作用。多吃柑桔可以帮助我们在流感季节免受流感细菌感染。柑桔对于子宫炎症，肠胃炎症等炎症都有疗效。柑桔还可以调理好肿痛，冻疮等问题。
三、柑桔可以止痛散寒
柑桔可以入药来调理感冒或者肠胃炎症。柑桔对于各种菌群造成的身体疾病都有很好的调理作用。柑桔是非常苦味的食材可以清热解毒，同时能够散气止疼，如果感染风寒，出现心疼气痛等问题吃柑桔就能够充分给予一定的调理。
柑橘的营养价值
柑橘类水果包括柑、橘、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。柑橘类的水果在我国栽种已经有悠久的历史了，早在公元前21世纪就有生长了。
1、柑橘富含维生素C，它能够提高机体的免疫力，另外我们知道，维生素C对于美白皮肤、淡化色斑等也有很显著的效果。
2、柑橘富含有柠檬酸，它对维生素C具有保护作用，所以即使被加工成果汁，易被破坏的维生素C能够在很大程度上保存下来。
3、柑橘还含有膳食纤维和果胶，不仅可以通便，还能够降低体内的胆固醇，对预防冠心病、动脉硬化等疾病有很好的作用。
4、柑橘皮中还含有挥发油，可以增加胃液的分泌，帮助食物消化和吸收，缓解食欲不振。
柑橘有哪些种类？柑橘种类:
一、杂柑
1、春见
春见属晚熟杂柑品种，以清见与碰柑F-2432杂交育成，1999年引入我国试种。果实高扁圆形或倒阔卵形，果大，一般单果重230g，大者可达460g。深橙色，富光泽，油胞小而密果皮薄，剥皮较易果肉深橙色，质地脆嫩多汁，极化渣，一般无核，与其它有核品种混栽状态下有核，品质优良。 成长周期：重庆地区果实10月下旬着色，12月中下旬成熟。
2、天草
天草柑桔又名“天草”，由日本于1982年以清见×兴津早生14号的杂交后代为中间母本，再与佩奇桔杂交育成。平均单果重200克左右，大小整齐。果形扁球形，果皮淡橙色，果皮较薄，但剥皮稍难，不过比清见易剥。 成长周期：在重庆10月中旬开始着色，11月中旬完全着色，12月中旬果实成熟。
3、不知火
不知火属芸香科柑橘属植物，又名杂柑、凸顶柑、丑柑、丑桔。果皮黄橙色，果面粗糙，易剥皮。它花果同株，两代同堂，一年而生。果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，风味极好。 成长周期：3、4月开始开花，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色，到3、4月又同时结果，味极甜，糖度可达14-18度。
4、濑户香
濑户佳又名濑户佳杂柑、濑户香，由日本于1984年采用育种中间体“清见×恩科NO.2”与“默科特桔橙”杂交育的。平均单果重220～250克，皮极薄，剥皮较易，可食率高，不发生浮皮，果实紧密而手感好；肉质柔软多汁，囊壁薄，品质极优，糖度12°～13°单独栽培时无核。 成长周期：在重庆11月下旬着色，翌年1月上中旬成熟。
5、天香
天香为日本于1974年以恩科桔育成的杂交种，1996年正式命名为“天香”。果重200～250g，果实偏大，扁球形，果梗部突出。果皮橙色，皮薄，柔软，易剥皮，具有以恩科尔桔为主的类似甜橙的香味。果肉橙色，囊壁极薄，柔软多汁，浓甜，无苦味。果汁糖度11°～12°左右，某些产地也可高达14°。 成长周期：重庆10月上旬开始着色，12月上旬完全着色。
6、南香
日本农于1970年以三保早生温州蜜柑×克里迈丁红桔杂交育成。南香柑，国外柑橘品种，高腰扁球形。果顶部突起有小脐，果皮薄并与果肉密生，剥皮稍难，不浮皮。果肉浓橙色，囊壁薄，能与果肉一并食下。汁胞短，肉质略粗，但若经过完熟或预处理后就变得柔软多汁。 成长周期：12月上旬就达13-14度，着色虽较温州蜜柑早，但减酸迟，成熟期12月中旬至下旬。
7、青见
青见柑橘系日本园艺试验场1949年以特罗维塔甜橙（华脐的实生变种）与温州蜜柑杂交育成。果实扁圆形，果大，一般重200克左右；果面光滑、橙色，富光泽；果皮薄，包着较紧，但仍易剥皮品种，但不如春见好剥。肉色橙红，肉质细嫩，汁多化渣，果汁糖度11°~12°左右，酸甜爽口，香气宜人，四周无授粉树时则为无核。 成长周期：4月底或5月初开花，12月初上色，12月底~1月上旬8成熟，上市期为1~4月。
8、诺瓦柑橘
诺瓦橘橙是美国用克力迈丁红橘与奥兰多橘柚杂交育成。果实扁圆形，单果重100～120克，果面橙红，果皮薄，且紧包，不易剥皮。果肉橙红，汁多肉嫩味浓，每100毫升果汁含糖10～11克，酸0.6～0.7克。 成长周期：果实11月下旬至12月上旬成熟。
9、津之香
日本于1972年用清见与兴津早生杂交育成，单果重160-200g，果面橙色，光滑美观，果皮薄，易剥囊壁薄，肉质柔软多汁，含糖量高，具甜橙香气。 成长周期：果实12月完全着色，3月下旬成熟。 10、爱媛38号 为日本杂交柑桔新品种，系南香×西子香杂交育成。果形圆，深橙色，油胞稀，光滑，外形美观，平均果重200克，易剥皮。含糖15°，无核，口感细嫩化渣，清香爽口，风味极佳。 成长周期：爱媛38号在11月底口感最好，但在10月中旬即可上市。
二、椪柑
1、台湾椪柑
特大早熟台湾椪柑系芽突变产生的最新椪柑良种，果实扁圆形。果形特大，成熟特早，无核，是其最突出的特点。 成长周期：10月上旬开始着色，10月中下旬即可上市。
2、一品红椪柑
“一品红椪柑”是椪柑中之精品，衢县椪柑栽培有1400多年的历史。自明代起，一直为皇家贡品。果实横向联合径大于60mm，果形端正，橙色，果面光洁，酸甜适中，肉质脆嫩，化渣性好，可食率高。 成长周期：常年采摘于11月中下旬。
三、甜橙
1、普通甜橙。
果一般为圆形,橙色,果顶无脐，或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。
2、晚生橙类。
又叫夏熟橙类。是甜橙成热期最迟的一类。在我国主产广西桂林的桂夏橙，四川江津的五月红等。这些品种的果肉细嫩，汁多，化渣，甜酸适度。 成长周期：一般在开花后的次年3-5月间成热。
3、血橙类
主产非洲北部和欧洲南部地中海沿岸各国。成熟的果肉、甚至中果皮也有血红色或紫红 *** 素，但未成熟的果则不着色的。著名品种有：血橙之王--塔罗科血橙新系。
4、脐橙类
脐橙是世界各国竞相栽培的柑桔良种，目前，我国各地也栽培很多优质脐橙。常见品种有：纽荷尔脐橙、华盛顿种、秭归脐橙、赣南脐橙等。
四、蜜桔类
1、南丰蜜桔
南丰为我国古老柑桔的优良品种之一，是江西省的名贵特产。历史上就以果色金黄、皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外。
2、“琴城”蜜桔
琴城镇（现称南丰县）在古代所种植的蜜桔就已成为贡品。所产出的蜜桔口感甘甜，果肉无残渣，是蜜桔贡品唯一原产地。
3、城固蜜桔
城固柑橘栽培历史悠久，距今已有2000多年历史。色泽鲜艳，果面光洁，风味浓郁，酸甜适中，肉质脆嫩，清香爽口，化渣性好。秋天成熟。
五、柚类
1、沙田柚
沙田柚因广西容县沙田村最先种植故称做沙田柚。沙田柚原名杨核子，发源于广西容县。果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。 成长周期：果期10月下旬以后，属中熟品种。
2、文旦
文旦为柚类的一种，原产我国南方，清康熙年间从福建引入台南麻豆地区栽培。果实硕大，扁球形或梨形，最重者可达3公斤，果皮光滑，绿色或淡黄色。
3、坪山柚
坪山柚，果倒卵形，果大，单果重1—1.5干克。果皮黄色，粗糙，中果皮淡红色，皮较厚，果瓤肾状，15一16瓣，浅红色。肉质脆，汁多，味甜少酸。
4、金香柚
又称长柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果椭圆形，果顶平，果基短颈状，果皮光滑，金黄色，颇薄，易剥离，果心大而空，果肉米黄色，柔嫩，甚甜。 成长周期：果期9月下旬。
5、金兰柚
果形与沙田柚类似，但果顶部甚短或近于无颈，果顶圆而略平坦，蒂部浅凹陷，四周隆起，果皮较薄，果心小，果肉细嫩，爽口，多汁，味甜带酸，有香气，种子颇多。金兰柚实生树结出的果特大，可重达2公斤。 成长周期：果期约10月下旬至11月。
6、官溪蜜柚
果型最大的袖子品种 原产于福建平和县，已有400多年栽培历史，曾称为皇帝贡品，是传统的名贵佳品。果实呈倒卵圆形或阔圆锥形，果色淡黄，果特大，单果重2500g，大者可达5000g，是我国目前果型最大的柚子。果肉淡红色，甜酸适口，化渣，味芳香。 成长周期：10月下旬成熟。
除上边常见的柑橘品种之外，还有尤力克柠檬、脆皮金柑、佛手、澳柑、西之香、朱见、爱媛14号、爱媛22号等不太常见的品种。
柑橘都有哪些种类？柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。我国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
品种
Alemow 柑橘花卉
甘夏 Amanatsu
晚白柚 Bampeiyu
香柠檬 Bergamot orange
血橙 Blood orange
佛手柑 Buddha's hand = Fingered citron
Calamondin
枸橼 Citron
Clementine
代代花 Daidai
凸椪 Dekopon
Desert Lime
Djeruk limau
澳洲指橘 Finger Lime
Gajanimma
葡萄柚(西柚) Grapefruit
八朔 Hassaku
宜昌橙 Ichang Lemon
Imperial lemon
伊予柑 Iyokan
Kabosu
Kaffir lime
Key lime
Khasi pepeda
Kinnow
金橘 Kumquat
柠檬 Lemon
来檬（青柠） Lime
Limequat
limetta
Mandarin Lime
瓯柑 Mandarin Orange
Meyer Lemon
温州蜜橘 Mikan
Natsumikan
脐橙 Navel orange
橙 Orange
Orangelo
Orangequat
Oroblanco
Persian lime
柚子 Pomelo
Ponderosa lemon
椪柑 Ponkan
Rangpur
Rough Lemon
Satsuma
Shekwasha
酸橙 Sour orange = Bitter orange
Sudachi
Sunki
Sweet Lime
Sweetie
Tachibana Orange
Tangelo
橘 Tangerine
Tangor
Ugli fruit
柚子 Yuzu
柑橘有哪些品种？？？Alemow 阿蕾檬，产于菲律宾的宿多岛 甘夏 Amanatsu 晚白柚 Bampeiyu 香柠檬，巴甘檬 Bergamot orange 血橙 Blood orange 佛手柑 Buddha's hand = Fingered citron Calamondin 四季橘，加利蒙地亚橘(菲律宾的一种小酸橘) 枸橼 Citron Clementine 克莱门氏小柑橘 代代花 Daidai 不知火，凸椪 Dekopon Desert Lime Djeruk limau 澳洲指橘 Finger Lime Gajanimma 柑橘花卉 葡萄柚(西柚) Grapefruit 八朔 Hassaku
柑橘类水果包括哪些 柑橘类水果都有哪些柑橘类水果：柑桔、橙桔、蜜桔、金桔、柳丁、香吉士、橘子、庐柑、柠檬、葡萄柚、文旦等27种。
柑橘类的水果可以大至分为下面四类水果.
1.柑橘水果：柑子
柑子是柑类水果，果实体形很大，近球状，皮黄色，也有橙黄色和橙红色的，皮看起来是很粗厚，有海绵层厚，皮难分离，味甜酸适度，也是很耐储藏的。
2、柑橘水果：桔子
桔子是有很多种品种的，有尾张桔、温州桔、四川甜桔、八布桔、金钱桔、宫川、新津桔、酸桔、桔等品种。桔子的果实较小一般是扁圆形，不易存放。
3、柑橘水果：橙子
橙子是一种很甜的一种水果，品种有锦橙、脐橙等，皮很光滑，皮薄，易存放，不晚剥皮，有香气，有种香气。
4、橙子水果：柚子
柚子是柑桔类水果中的一种大型时报水果，大的有三四斤一个，种类也很多，有有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。其中沙田柚就是一种很有名气的水果，个头在柚子中算是比较小个的，皮厚肉甜。
柑橘蚧壳虫有哪些种类?有什么特点?柑橘蚧壳虫主要有矢尖蚧、长白蚧、吹绵蚧、黑点蚧这几类，你可以到威远禾美网了解一下，这类虫害的特点是一年发生2-4代，群集性强，多数在叶背或枝条聚居，一般3龄后表层形成蜡质，给防治带来困难，可采取春季清园、合理修剪、剪掉为害枝或局部喷药防治等防治措施。
柑橘枮木有哪些品种枳、红橘、香橙、卡里佐枳橙、酸柚、酸橘、枸头橙、枳雀等等等等
柑橘的功效与作用 柑橘类的水果有哪些柑桔的功效与作用 柑橘味甘酸、性凉,入肺、胃经具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效,所以是很好的中药材。
柑橘制品有哪些 ?世界柑橘年产量的30%用于加工，加工制品有1000多种，其中最主要的有柑橘汁、柑橘罐头和蜜饯。加工业的发展反过来又推动柑橘种植业的持续发展，尤其是我国加入世界贸易组织后柑橘业将面临巨大挑战和机遇，加工在柑橘业发展中具有举足轻重的地位。
果汁
(1)原料处理 剔除烂果、枯叶，用0.1%高锰酸钾消毒，洗净。
(2)榨汁 通常采用去皮压榨和锥汁两种方法，其中锥汁指把果实分成两半，放在刻有棱纹的转动锥体上挤压出果汁。
(3)过滤 可用白色绒布缝制成滤袋来过滤。
(4)均质 用均汁机或胶体磨均质，使果汁内的悬浮颗粒分离成更加细小的微粒均匀地分散于果汁中，提高果汁的稳定性。
(5)脱气，灭菌 排除果汁中的氧气、二氧化碳等气体，避免氧化，然后杀灭微生物，使酶类钝化。
(6)罐装、密封、贮存 即为柑橘鲜果汁，浓缩后即为浓缩柑橘汁。
橘饼
(1)原料拣选 选用同一品种、充分成熟、苦味轻、果形较小的果实。
(2)洗果、磨果 洗净果实，用磨果机或手工磨去部分或全部油胞层，减轻苦味。
(3)去核 将果划缝4～6条，压扁，挤出种子，果皮厚的应刨去果皮色素层。
(4)腌渍 将去核的果实在含食盐8%～12%、石灰1%～1.25%的溶液中浸渍1～2天。
(5)糖制 将漂洗干净的橘果加入浓度为30%～40%的糖浆中浸制12～24小时。然后，把糖浆煮沸，再投入果胚煮沸1分钟，取出，在用糖煮过的果胚中加入第一次用糖量的2.5倍，浸制5～7天，再加入第一次用糖量的2/3进行第二次煮制，达终点温度(108～109℃)时即可取出果胚。
(6)晒制、撒糖粉、包装
柚皮干
