简凡，电视剧《警察锅哥》男主角。
简凡生性活泼开朗，是一个思维敏捷，聪明机智，做事手法灵活多变的厨子。从小在饭店长大的经历让他梦想着继承父业，成为一名出色的厨师。但是却被父母送去了警校，毕业后进入当地派出所工作，因为自诩厨神，让他在进行案件分析时经常以厨艺做比喻，简单易懂，人送外号“锅哥”。
在一次抢劫案件的侦破中，简凡所表现出的才能让刑警支队队长发现，于是在努力的培养下，历经挫折的简凡得到了成长，成功考上了公务员，晋升为一名出色的刑警。简凡的能力和胆识让他屡破奇案，深受领导的赏识，简凡也被赋予更多的重任。
简凡和队友们与案件嫌犯进行斗争，在任何艰难的条件下都不曾放弃信仰，简凡也认真的正视自己职业的重要性，无怨无悔的成为了人民的公仆。
剧集评价
《警察锅哥》改编自常书欣超热门小说《黑锅》，小说的主人公简凡本是一名从小在饭店长大，只愿钻研厨艺的普通青年，却阴差阳错在兼任协警期间立下大功，就此开始了职业刑警生涯。
人物形象设置上，《警察锅哥》颠覆了传统涉案题材高大上的严肃风貌，还原了一个有血有肉的年轻草根警察形象。而在刑侦手法的设置上，《警察锅哥》运用另类推理思维，从厨艺文化中获取灵感，自然融入破案过程，可谓另辟蹊径，格外吸睛。
《警察锅哥》由金牌公安剧团队把关，还原小说中的经典人设和故事情节基础上，尊重电视剧创作规律，其制作团队和出品方坚守“文化价值品质创新”的导向，力图打造一部一流品质的涉案剧。
简凡辞职又当警察了。简凡是电视剧《警察锅哥》中的角色，《警察锅哥》是由常晓阳执导，刘凯、刘筠燃、王海燕、冯国强领衔主演的刑侦剧，本剧取材于常书欣的小说《黑锅我，和罪犯玩命的日子》，叙述了一心想当厨子的简凡，阴差阳错成为刑警，为了心中的忠诚和坚守，不畏艰险，最终侦破悬案的故事，简凡辞职又当警察了。
