白雪藏龙的做法步骤
1.
鸡蛋取蛋清打散，放入大盘子中蒸熟，
2.
龙虾宰杀，取其精肉切片
3.
锅中下油，炸至龙虾金黄，放入蒸好的鸡蛋盘中，摆好照型，
4.
锅中流油，滑龙虾肉，
5.
锅留底油，下入龙虾肉，调味，够芡，取出装盘。
用料
Brolos澳洲岩石龙虾 1只760g
蛋白 300g
清鸡汤 400g
草莓 2个
蜜豆 10条
白雪藏龙的做法
收到Brolos西澳岩石龙虾后，把龙虾放在冰盐水或者冷藏室冰冻45分钟，让鲜活龙虾冷却。
取出龙虾，拆掉网套。
把龙虾腹部朝下从头部切开，把尾部切除，留下身体的部分。
腹部朝下，从靠近头部的身体开始下刀，将龙虾切半。（墨绿色的是虾膏，根据个人需求选择要或不要）
将龙虾洗净，把龙虾肉取出并切成块，放入盘中备用。
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把蛋白倒在盘子上，隔水蒸熟。
在锅中倒入适量的油，将龙虾块放入锅中炒熟调味，盛至蒸好的蛋白上。
将蜜豆放入锅中清炒，把炒好的蜜豆与切开的草莓放在盘上装饰即可。
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摆上龙虾肉，完成！
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