烟草（学名：Nicotiana tabacum L.）是茄科烟草属植物。
一年生或有限多年生草本，全体被腺毛；根粗壮。茎高0.7-2米，基部稍木质化。叶矩圆状披针形、披针形、矩圆形或卵形，顶端渐尖，基部渐狭至茎成耳状而半抱茎。花序顶生，圆锥状，多花；花梗长5-20毫米。蒴果卵状或矩圆状，长约等于宿存萼。种子圆形或宽矩圆形，径约0.5毫米，褐色。夏秋季开花结果。
原产于南美洲。中国南北各省区广为栽培。 烟草是喜温作物，对温度的反应比较敏感，不同的温度条件对烟草的品质、产量影响比较大。优质烟草在生育期内对温度的要求是前期较低、后期较高。
烟草除能制成卷烟、旱烟、斗烟、雪茄烟等供人吸食外，尚有多种医疗用途。虽然烟草给人类带了很多危害，甚至被称为“毒草”，许多国家或地区明文限制流通或抽吸，世界卫生组织成员还签署了《烟草控制框架公约》。但作为一种历史悠久的药用植物，其医疗价值不能因其危害性而被抹杀。
烟草属于茄科烟草属植物，一年生或有限多年生草本，全体被腺毛；根粗壮。茎高0.7-2米，基部稍木质化。叶矩圆状披针形、披针形、矩圆形或卵形，顶端渐尖，基部渐狭至茎成耳状而半抱茎。花序顶生，圆锥状，多花；花梗长5-20毫米。蒴果卵状或矩圆状，长约等于宿存萼。种子圆形或宽矩圆形，径约0.5毫米，褐色。夏秋季开花结果。
烟草是喜温作物，对温度的反应比较敏感，不同的温度条件对烟草的品质、产量影响比较大。优质烟草在生育期内对温度的要求是前期较低、后期较高。日均温高于35℃时，烟株的生长受到抑制，叶片变粗、变硬，同时烟碱含量过高，品质变差。低温能促进烟株的提前发育，但不同品种对低温的反应有一定差异。
对于所有类型烟草而言，温度低于13℃一般是不可取的，尤其在无光照的潮湿天气条件下。在光照充足、日平均气温27℃左右的良好生长条件下，烟草移栽后80-90天成熟；在低温天气，成熟需要100-120天。光照不足会导致烟草生长缓慢，烟叶几乎不能正常成熟，而生产出劣质烟叶。大田生长中、后期，若日平均气温低于20℃，同化物质的转化和积累便受到抑制，妨碍烟叶正常成熟，气温愈低，形成的烟叶质量愈差，如生长后期早霜造成的霜冻叶就没有使用价值。但成熟期温度过高，也会造成灼伤烟叶，出现焦片、焦尖现象，内在质量变差。
成熟期的热量状况对烟叶质量的影响最为显著，所以通常把烟叶成熟期的气温作为判断生态适宜状况的重要标志一般对日照反应敏感的品种，对低温反应也比较敏感，所以在烟株生长的前、中期，如果遇到较长时间的低温寡照，将抑制营养生长，促进生殖器官发育，易导致烟株早花，影响烟叶产、质量。把成熟期温度≥24℃持续30天作为烟草产区的界限，持续60天作为生产优质烟的必要条件。
