【菜名】蚝油油菜
【食材】油和盐、蚝油和油菜、蒜
【操作步骤】
步骤一、油菜给它挑拣出来，然后清洗干净备用。
步骤二、因为这道菜不需要其他的东西，所以要多准备一点蒜给它拍碎，蚝油倒在碗中待用。
步骤三、小锅把水给烧开，然后把油菜放入锅中焯一下水，焯水过程中需要加一点盐进去。
步骤四、焯水的时候注意来回拨动下油菜，大约焯水3分钟左右的时间就好。
步骤五、焯过水的油菜给它捞出来，放入冷水中浸泡一下，然后捞出把水分都给拧干。
步骤六、锅中倒入适量的油，把处理好的蒜末倒入锅中给它爆炒一下。
步骤七、蒜炒好后就可以把拧干水分的油菜放入锅中，给它稍微翻动炒一下。
步骤八、炒的差不多的时候，直接把刚才提前准备好的蚝油倒进去，它可以把整个炒油菜的鲜味给提升起来。
步骤九、最后往锅中加入一点盐，尝一下味道看咸淡味如何，合适就可以给它盛出来。
食材：油菜400克。
辅料：盐1／2茶勺、鸡精1／2茶勺、生抽适量、食用油适量、蒜瓣3瓣。
步骤：
1、小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。（泡的时候先不要摘叶）。
2、将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶，用刀切掉油菜的根部，菜叶自然就分开了，或者喜欢用手掰开菜叶也行，根据自己的习惯做吧。
3、将油菜叶放进盆里，用流动水冲洗干净。
4、洗好的小油菜焯一下水，菜叶变色稍变软就可以捞出了。
5、锅里放油，油热后先把蒜片爆香。
6、改中火，放进油菜迅速翻炒几下，放入盐、鸡精、生抽拌匀出锅。
7、成品：
清炒小油菜的做法
步骤step1
小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。（泡的时候先不要摘叶）
步骤step2
将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶，用刀切掉油菜的根部，菜叶自然就分开了，或者喜欢用手掰开菜叶也行，根据自己的习惯做吧
步骤step3
将油菜叶放进盆里，用流动水冲洗干净
步骤step4
洗好的小油菜焯一下水，菜叶变色稍变软就可以捞出了
步骤step5
锅里放油，油热后先把蒜片爆香
步骤step6
改中火，放进油菜迅速翻炒几下，放入盐、鸡精、生抽拌匀出锅
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