主料：面粉500g、水185g
辅料：食用碱1小勺
步骤：
1、食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开
2、500g面粉放在干净的盆里面
3、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀
4、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）
5、分成3份
6、取一份用压面机1档压成面皮
7、反复压几次
8、再用4档或者5档压出光滑的面皮
9、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。
10、成品
用料：鸡蛋3个（约50g），中筋面粉350克，压面机1台。
做法：
1、先打鸡蛋并用筷子打散。
2、倒入面粉。
3、在盆里揉会能基本成团就可以。
4、并分成三块用手压扁，便于压面。
5、压面机先调厚度，先调二档辗压成型，再改四档辗压，也可根据自已的喜好来调，把面团辗成片，开始会有些碎，反复多辗几次。
6、向中间折一下并把碎面团包入继续辗压。
7、再继续压，如果感到粘可边辗边撒粉。
8、直到完全成片中间没有断片即可，尽量多辗压几次，最后一次可散点面粉。
9、下来可以做面条了，根据自已的喜欢调做大或小。
10、大功告成。
