吃辣的好处
吃辣的人可能都能体会在吃辣的过程中有一种酷爽劲儿，感觉吃完了混身都有力气，幸福感顿时提升了不少。辣椒本身含有丰富的营养，心及各类的维生素，叶酸等当中的钙元素和铁元素和膳食纤维都包含，所以小小的辣椒却有大大的能量。吃辣椒的好处有如此之多，小编说的口干舌燥相信你们都很重视了吧。
1.美容养颜
你是不是觉得这个不符合你印象中辣椒的逻辑，身边的很多个会告诉你吃辣椒会上火，长痘痘，所以你一直也很谨慎。其实大家都误解辣椒了，并不是吃辣椒的问题导致的长痘，而辣椒能促进身体的内分泌等激素，能够加快我们自身的代谢，改善很多皮肤问题的，能够使肌肤更加美丽。例如我们重庆的川妹子，也许他们的皮肤看上去不如南方美女的皮肤白皙，但是长期吃辣椒会使他们有自己优势，皮肤变得很润泽，是不是很羡慕。
2.降脂减肥
前面就提到小辣椒有大能量，它含有丰富的膳食纤维等，这些成分就能够帮忙我们的身体进行加快脂肪的分解，从而降低我们的血脂。所以多吃辣椒你是不是有全身发热燃烧的感觉，甚至越吃越大汗淋漓，所以很多人喜欢冬天吃火锅。
3.抵抗癌症
我们之所以爱到癌症的侵害，是因为我们身体里的一些好的细胞可能坏死不工作了，而癌细胞乘虚而入占领了我们的身体，让身体遭受一些痛苦。而辣椒里的成分能够加速破坏癌细胞，杜绝它的生长，但却不会对我们的正常细胞产伤害。
4.保护心脏
之所以说辣椒能够保护心脏，是因为辣椒既能降血脂降低血栓的产生，能够预防我们身体的心血管系统的疾病。关于中医药的说法，使用用辣椒配山楂和大蒜就是所谓的“保健品”了，可以帮忙我们通过食疗促进血液的循环，加强心脏功能。
5.有利于糖尿病
关于辣椒能够降低血糖，之前牙买加的科学家已经证明过了，所以对于一些糖尿病的部分症状，辣椒里有什么?没错，辣椒素是能够起到一些抑制作用的。
辣椒吃多的危害
如果问你知道哪个城市的人最能吃辣椒?你印象里都是哪里?是成都人、重庆人还是湖南人呢，可别忘记还有武汉的麻辣。总之辣椒虽美味，总是不能多吃，因为吃多了还是有坏处的。
1.经常吃辣的人，很容易造成自身的饮食不均衡，引发身体各脾脏机能失调引发各种疾病。
2.经常吃辣的人，会因为活血过多，肺气太盛影响我们身体的免疫系统。因此而产生一些症状，例如鼻子里躁热，喉咙干涩想咳嗽，严重的会有流鼻血等。
3.经常吃辣的人，还要注意的是辣椒成分可能会引起降血压，减心跳等，就有可能导致辣椒中毒。
辣椒的功效和作用
1.开胃消食
大家都知道在饮食中，口味越重越好吃，饭菜越辣的菜肴确实更下饭。因为辣椒既可以促进消化又能增进肠胃蠕动，增加我们的食欲。
2.驱寒暖胃
这个功效应该很好理解，这也是我们大家喜欢在冬天围坐在一起吃各种辣叶的火锅的根本原因，因为吃辣椒不仅能够让我们体验到美食，还能给我们的身体驱寒暖胃。
3.促进血液循环
在中药药理中，辣椒也属于一味中药，它能够除湿、发汗也就是所谓的促进血液。能够改善我们怕冷的体质，尤其是女性的寒性体质。
4.散热止痛
这个功效实际就是字面上的意思，因为我们吃完辣椒会出很多汗，出完汗降低我们自身的体温，排出热气。并且吃辣椒的时候你一开始可能会觉得辣，但吃着吃着你就习惯了，不觉得辣了，但不能停下来，否则又会觉得辣。这是因为辣椒互对我们身体会有痛感传递性，让人能够减轻对疼痛的感觉。
5.降血压
辣椒里的辣椒素能够有降血压的效果，这是被英国最新的一个动物实验发现的，但是详细的原理还并不是非常清楚。
1. 刀口椒是川菜的经典调味料，又名刀口海椒。可分为刀口椒、刀口椒面和刀口椒油
2. 刀口椒的做法可以用一句话来概括，就是把干红椒炒熟后再用手剁碎。不过，制作麻辣美味的刀口辣椒也很重要，每个家庭都有自己独特的做法
刀口辣椒是川菜的经典调味料，也叫刀口海椒，有刀口辣椒、刀口辣椒面和刀口辣椒油之分。
刀口辣椒的做法可以用一句话概括，就是把干红辣椒炒干之后再手工剁碎。但要做出香辣美味的刀口辣椒也是有讲究的，各家的做法也都有独到之处。
正宗的四川刀口辣椒可选用干红七星椒、二荆条、子弹头或小米辣，但通常是七星椒和二荆条用的比较多些。制作刀口辣椒最关键的一点，就是必须用刀手工剁碎，用机器打碎的绝对不能称为刀口辣椒，口感也远远不如手工剁的好。
刀口辣椒的基本做法
原料：干红辣椒250克，干红花椒粒50克。
做法步骤：
1、净锅置于火上并倒入少许底油，烧到5成热时倒入花椒和辣椒，用小火慢慢地炒香。
2、炒到花椒和辣椒的水分快干，颜色变成焦褐色，质地发脆后，迅速出锅并摊开放凉。
3、凉透后的花椒和辣椒变得又香又脆，此时就可以将它们倒在砧板上，用刀剁成碎末后就成刀口辣椒啦。
刀口辣椒的其它做法
刀口辣椒的配料和用量也不是固定的，大家完全可以根据个人的喜好调整配比。比如以下两种配比也比较经典——
1、色拉油50克，干红辣椒500克，花椒20克。
2、二荆条100克，花椒30克。此配比多用于水煮菜。
3、二荆条、八角、香叶、花椒各适量。这种刀口辣椒多用于家常小炒，如回锅肉。
