粉肠是一种中国广东及台湾地区传统式的汉人特色美食，归属于粤菜馆。猪粉肠是横结肠一部分，用于消化吸收营养成分的，是猪小肠和猪肠联接的一段结肠。
猪粉肠比其他结肠厚一些，吃起来比别的的结肠脆口，含的营养元素也多一些。自然，在销售市场上不易购到，由于很多人争着买，喜欢吃猪大肠的人都是先弄。
特点
此菜五香气浓，可口不油腻，熏烤以后，有利于储存。部分小动物的消化吸收及贮备营养成分的人体器官以内，由于带有人体脂肪，吃下去一些粉末状的口味，而样子则像肠一样，因此而出名。更进一步表述是猪的结肠，且是前端的结肠，指的是胃接下去的这一段称作粉肠，然后段的结肠就称为结肠。
粉肠是猪肉和猪小肠及淀粉制作出的灌入肠衣蒸熟的食品。拼音fěncháng
释义：淀粉与各种调料混合后灌入肠衣蒸熟的食品
广东人对不屑一顾的男人的叫法，一般用于年轻人。
制法
【主料】：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
【调料】：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
【作法】：(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
【特点】：五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
在广东，粉肠其实就是猪小肠且靠近胃的一小段。
因里面含有脂肪，吃起来有粉一样的口感，因此而得名。
粉肠
在广东，很多人喜欢吃粉肠，一般用来和猪肝、瘦肉等一起做汤喝，广东部分地区有名的猪杂汤、三及第汤等，粉肠都是重要的原材料之一。
需要注意的是，这里“粉肠”和广东有名的“肠粉”是有区别的。肠粉是用大米磨成米浆，蒸成薄皮再摆盘，因形状类似猪场而得名，但是很多肠粉是可以加入粉肠和鸡蛋配料的，但是它们是两种不同食材。
肠粉
