蕉芋粉的食用方法：1、芭蕉芋粉放水里溶解成淀粉。
2、待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
3、锅里放入一碗水烧开。
4、水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
5、锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
6、把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉4小时左右即成凉粉。
7、把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切成小段。
8、把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一期放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。
9、凉粉切成片再切成条。把味汁淋在切好的凉粉上即可食用。
用料：油米辣、芭蕉芋粉、酸菜水、香辣酱、香菜、蒜、姜、盐、味精、酱油。
1、蕉芋粉中含有丰富的蛋白质，色氨酸等物质，经常使用有清热解毒的功效，而且营养价值比较高，蕉芋粉还可以治疗痢疾，腹泻，体质偏寒者尽量少食用。
2、蕉芋粉还可以预防黄疸，痈疮肿毒，尤其是孕妇最适合使用，可以促进减少新生婴儿患有黄疸，同时还可以保护消化道，预防心脑血管系统病症。
3、蕉芋粉还有美容养颜的功效，其中含有蛋白物质，配合运动可以在短时间内减轻体重，对需要减肥的人也比较适合食用。
