：开水150毫升 生抽适量 盐 耗油 肉馅250克 料酒 姜末 十三香 葱末 天然面粉300克
制作步骤：
1、首先是和面，将开水和天然面粉用筷子均匀搅拌，面絮冷凉后揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2、然后将料酒、姜末、生抽、耗油、盐、十三香、葱末依次放入肉馅中，顺时针搅拌。
3、在搅拌同时再加入一点点清水，加2-3次至肉馅上即可。
4、将揉好的面团揉成长条，并且切成大小均匀的小面剂，再用擀面杖擀薄片。
5、取适量馅放入饺子皮，面皮对折，右手拇指左边捏一下，食指右边捏一下，来回这样的左右对折，麦穗饺子就包好了。
6、之后取出蒸笼在上面刷一层食用油，并将包好的麦穗饺子放入其中，蒸十分钟。
7、最后就是等待麦穗饺子出锅哦
热气腾腾的蒸饺出锅喽
1、食材：三线肉500克、香菇200克、小葱适量。
2、准备好所有材料，将猪肉洗净剁成肉馅。香菇切丁，焯水并挤干水分。葱切末。备好饺子皮。
3、在肉末中加入盐，姜末，香油，花椒油拌匀。再加入香菇丁，葱末拌匀做成饺子馅。当然也可以用别的蔬菜馅。
4、开始包饺子，用筷子夹一小撮肉馅放在饺子皮中央，用筷子稍稍压一压。肉馅不要太多，否则饺子容易散。
5、在饺子边缘，任意选一个地方，向中央按一个凹陷。
6、再将凹陷两边的饺子皮合在一起。用力按一按就可以粘在一起。
7、将粘在一起的饺子皮继续向中间方向按进一个凹陷。手法是相同的。
8、再把凹陷两边的饺子皮合在一起。也是捏在一起。
9、相同的手法一直做下去，直到封口。这样一个麦穗饺子就做好了。
