粉坨的做法

战网积分2023-02-17  21

粉坨做法如下:

1.4分水,1分粉,最好是地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾。

2.下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,为了快,可以放冰箱里.芝麻酱汁要泻开,加水,一碗粉,至少三分之一碗水,醋最好用当地的。

3.根据口味再加少量盐和味精,关键是炒粉,一定要多放油,最好大豆油,,等粉块变透明后就直接放在兑好各类汁的碗里。

自制粉坨的具体做法步骤如下:

1. 红薯淀粉100克,加450克水融化淀粉。

2. 淀粉水静置半小时,撇去表面杂质。

3. 开小火,把淀粉水倒入不粘锅,不停搅拌,直至淀粉水全部透明状。

4. 倒入容器中,表面整理平整(硅胶铲蘸凉水轻轻按压)。实在不能平整,可以像我一样安慰自己,内容大于形式!

5. 冷藏几小时,倒扣,一块粉坨就做成了!

粉坨的家常做法:

主料:荞麦面120克、清水200克、黄瓜1根。

辅料:辣椒油1勺、味极鲜1勺、陈醋1勺、芝麻酱1勺、大蒜1个、生姜1块、食盐适量。

1、荞麦面加水搅拌。

2、制成比较稀的面糊。

3、将面糊放入盘子里,蒸10-15分钟。

4、黄瓜擦丝,并准备各种调味料:芝麻酱,食盐,陈醋,味极鲜,辣椒油,生姜,大蒜。其中,生姜大蒜捣成泥,加水制成生姜大蒜水。

5、蒸好的碗坨晾凉后倒扣取出,切成菱形。

6、加入调味料,搅拌均匀即可。


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