钓鲈鱼的方法和技巧如下：
钓鲈鱼，除了看水深，还需要看诱饵、工具等。
1、用虾钓鲈鱼，水位最多不要超过一米，常用水深为30到50公分深。虾要挂头，不要穿透心脏，比较有技巧。挂尾也可以，但是泳姿肯定不如挂头好。泥虾比对虾好，更活跃，虾越大，活性越好鱼就越大。
2、用海蚯蚓， 小鱼虾或者假饵；用重坠海杆，串钩，要多备些钩具，应在水深崖陡处。中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
鲈鱼的钓法如下：
一、钓点选择
矶钓鲈鱼时，钓点的选择尤其重要，只有找准了鲈鱼的藏身地，才可能有效的矶钓鲈鱼。鲈鱼性凶猛，常在近岸的礁石区捕食小鱼小虾。故而在暗礁外围海底区，不同海流的交互处，以及流动的白沫海流区。这些地方都是鲈鱼觅食，繁殖，嬉耍之地，当然也是我们要寻找的钓点了。
二、钓具的选择
1、钓竿：由于是近岸矶钓，钓竿一般宜选择4.5或5.4米长度左右的矶竿或海竿。矶竿宜用1.5号或2.0号的，矶竿或海竿的调性要硬一些。毕竟鲈鱼吃口凶猛，中钩后挣扎较厉害，这就要求钓竿的质量不能太差。
2、钓组：配备耐磨，拉力值较大的大力马钓线，11号左右的伊势尼钩，3000以上的渔轮。或专用的矶钓轮，可选用串钩或爆炸钩进行施钓。
三、钓饵的选择
近海矶钓鲈鱼时，根据鲈鱼性凶猛的特征，易捕食小鱼小虾的特点。钓饵宜选用鲜活的活饵，活饵尤以小鱼虾为最佳。但活饵在收集，捕捉，保存存在较大困难。虽如此我们也要保证钓饵鲜活，毕竟活饵对鲈鱼的诱惑还是非常大的。故此在使用活饵时，应尽量将其挂嘴唇或眼鼻处，使饵呈自然状态，利用其身体的扭动来吸引鲈鱼注意。
钓鲈鱼的绝招如下：
一、手竿钓法
1、饵料：手竿钓鲈鱼常用的饵料有河虾、小鱼、泥鳅、沙蚕、蚯蚓等，尤以用河虾钓鲈鱼的效果最好，因此出钓时可带上一把密眼抄网，到达钓点后往水草中一抄就能捕获大量河虾。
2、钓组：手竿钓鲈鱼对鱼竿要求不高，可用台钓竿，亦可用溪流竿，主线可用2.0号尼龙线，子线可用0.6号大马力线，鱼钩可用7号以上丸世钩、2号以上千又钩、6号以上伊豆钩等。
3、钓法：手竿钓鲈鱼一般建议钓浮，原因是鲈鱼属于中层鱼类，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变鲈鱼的活动水层，作钓时要根据鱼情、水情等因素调整钓层。
二、抛竿钓法
1、饵料：抛竿钓鲈鱼常用的饵料有河虾、小鱼、泥鳅、沙蚕、蚯蚓等，尤以用河虾钓鲈鱼的效果最好，因此出钓时可带上一把密眼抄网，到达钓点后往水草中一抄就能捕获大量河虾。
2、钓组：抛竿钓鲈鱼可用海竿，亦可用矶竿，渔轮储线50米，主线可用3.0号尼龙线，钓组可用0.6号pe线绑成的串钩，鱼钩可用7号以上丸世钩、2号以上千又钩、6号以上伊豆钩等。
3、钓法：抛竿钓鲈鱼操作比较简单，只需将饵料挂在鱼钩上抛到钓点，然后在鱼竿上夹上铃铛或鱼讯警报器即可，若长时间没有鱼讯要换饵重新抛竿，原因是活饵对鲈鱼更有吸引力。
