香酥大油条的用料
面粉500克 鸡蛋1个
泡打粉8克 小苏打3克
盐5克 油40克
温水230克
香酥大油条的做法
香酥大油条的做法图解1
步骤1
准备所有食材放在一个盆里
香酥大油条的做法图解2
步骤2
加入温水，搅拌成面絮
香酥大油条的做法图解3
步骤3
用手揉成面团
香酥大油条的做法图解4
步骤4
醒面半小时，重复踹面三次
香酥大油条的做法图解5
步骤5
用保鲜膜包好、放入冰箱冷藏过夜。
香酥大油条的做法图解6
步骤6
冷藏好的面团拿出擀平，两片落在一起
香酥大油条的做法图解7
步骤7
用筷子中间压抑痕迹。
香酥大油条的做法图解8
步骤8
油温6层热，下锅炸，炸至鼓起捞出
香酥大油条的做法图解9
步骤9
香酥大油条就做好了
1、食材：色拉油15G，高粉250G，鸡蛋1个，安琪油条蓬松剂10G，温水110G-120G，50-60度。
2、将高粉和盐、色拉油、酵母粉搅拌均匀。
3、加入鸡蛋搅拌均匀。
4、加入温水搅拌均匀，这时的粉团比较粘，可以在手上涂色拉油慢慢揉成面团。
5、盖上保鲜膜放温暖处发酵20-30分钟。我是用锅中加入温水，将盆坐在锅里面发酵的。
6、案板上撒高粉，将面团取出，按压成1厘米左右的厚长条形，切成厚1厘米、宽1.5厘米左右的长方形。
7、把两个面条叠起来，用筷子在中间压紧。锅中倒入适量油，大火烧热。油最好多一点，这样油条受热比较均匀。
8、取出筷子，将长形面条卷成麻花形
9、将面条放入油锅中炸，一定要中大火。期间用筷子翻滚油条，使油条受热均匀，待油条成金黄色即可捞出。
