奶酪和芝士一样,芝士是奶酪英文名的音译。奶酪又名干酪,是一种发酵的奶制品,其浓度比酸奶高,近似固体食物,有丰富的营养价值。其中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
奶酪的类型
新鲜奶酪:是不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后去除部分水分而成的。质感柔软湿润,散发出清新的奶香和淡淡的酸味,储存期较短。
白霉奶酪:表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉和菌直接吃,也可以根据口味去除。奶香浓郁,但一般不用于做菜。
硬质未熟奶酪:在制造的过程中强力加压,并去除了部分水分。口感温和顺口,容易被一般人接受。易于溶解,常常被大量用于制作菜肴。
芝士和奶酪一样,芝士是奶酪的别称。
芝士又名奶酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶。
适宜人群:
所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。奶酪是奶制品,所以需要冷藏,是可以直接使用的,至于怎么吃,就看个人喜好了。
一般都是做三明治配着面包吃,如果这一天会比较忙,没有时间吃饭的时候,可以吃奶酪,因为奶酪超饱,不容易饿。如果还是怕饿,也可以配馒头或是饼之类比较饱的,当然这完全是中国吃法了。
以上内容参考 百度百科—芝士