主料：山獐肉500克，黄瓜2根
辅料：辣椒6粒，姜1个，蒜1个，花椒10粒，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，豆粉1勺，葱2根
1、备好食材
2、山獐肉放料酒盐豆粉拌匀
3、锅中烧开水放入山獐肉，关火盛起
4、另外锅中倒油炒姜蒜辣椒
5、加豆瓣炒香，炒出红油
6、加水烧开，加入黄瓜片煮熟
7、捞出放入碗里垫底
8、在放入养好的山獐肉烧入味
9、倒入黄瓜碗里
10、另外在备好干辣椒断花椒
11、锅中烧油，加入辣椒花椒在淋在山獐肉上完成
12、撒葱花，一碗好吃的山獐肉就做好了。
1、科属不同。獐子属于哺乳纲、偶蹄目、麝科、麝属，而麂子隶属哺乳纲、偶蹄目、鹿科、麂属。
2、颜色不同。獐子全身黄褐色，腹部和臀部有大片的白色或米色斑点，脸部两侧是灰棕色，而麂子的颜色大多是黄棕和暗褐色，其中黑麂是黑色，但尾下都是白色。
3、耳朵不同。獐子和麂子相比较，獐子的耳朵明显大于麂子。
4、獠牙不同。獐子和麂子的獠牙比较，麂子的獠牙比较小，而獐子的獠牙比较大。
5、生活环境不同。麂子一般喜欢栖息在热带或亚热带森林或阔针叶混交林，而獐子喜欢栖息在岩石和峭崖地区。
