洗手作羹汤的意思是：洗手亲自来作羹汤。
洗手做羹汤，是爱一个人的表现，制作食物时想起品尝人的笑脸，内心充满爱。最好吃的菜，在自家的厨房里。
出自王建《新嫁娘词》，全诗：三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。描摹一位新嫁娘巧思慧心的情态。第一次烧饭菜。为了把握婆婆的口味，先遣婆婆养大的小姑尝试。语虽浅白。却颇为得体，合情合理。
《新嫁娘词》赏析
“三日入厨下”直赋其事，同时也交待出新婚的特定程序。“洗手”本是操作中无关紧要的环节，写出来就有表现新妇慎重小心的功效——看来她是颇为内行，却分明有几分踌躇。原因很简单：“未谙姑（婆婆）食性”。考虑到姑食性的问题，颇见出新妇的精细。
同样一道羹汤，兴许有说咸，有说淡。这里不仅有个客观好坏标准，还有个主观好恶标准。“知己不知彼”，是不能稳操胜券的。她需要参谋，还要考虑谁来参谋。
这句诗的意思是：洗手亲自来做羹汤。
出处：唐·王建《新嫁娘词》
原诗：
三日入厨下，洗手作羹汤。
未谙姑食性，先遣小姑尝。
译文：
新婚三天来到厨房，洗手亲自来做羹汤。不知婆婆什么口味，做好先让小姑品尝。
诗歌赏析
这首诗写新嫁娘试作羹汤侍奉婆婆的表现，表现了新娘的孝顺、灵巧和谨慎小心。诗人本无意于说理，可是按理作文，能使人从中悟出事理。
古代习俗，女子嫁后的第三天(俗称“过三朝”)，要下厨房作饭菜，奉侍公婆，既为考核新媳妇的手艺，也是培养其孝敬之心。
这位新嫁娘遵俗，也是“三日入厨下”，她勤劳谨慎，作羹汤之前先“洗手”，作好之后“先遣小姑尝”，既注意洁净，又考虑口味。她是初来乍到，不明瞭公婆的口味，叫长期生活在这家庭中的小姑尝一下，然后酌定咸淡。诗写出了新娘手艺的精和用心的细。
这首诗给人以启示：要作好一件事，必须掌握对方的“食性”，才能投合对方的好恶，获得好的效果。如果不尊重客观，只凭主观办事，不但不能收到事半功倍之效，而且会事与愿违。
要了解对方的“食性”，除了直接接触，从实践中了解外，那也可从间接方面了解，“先遣小姑尝”就不失是一个好办法。对于涉世未深的人来说，虚心向有经验的人讨教，也是避免走弯路或碰壁的好办、法。
诗本意于说理，因按人情事理写人物的心理和行为，含理于事，也就使人觉得形象生动，情趣盎然，理性很强。王建很长于以事说理，这首诗堪称代表。
