微波炉是大家都十分熟悉的电器,微波炉具有很强大的功能,它不仅仅能够起到加热饭菜的作用,还可以帮助我们做出美味的食物,蛋挞就可以用微波炉做出来,那么到底如何才能用微波炉做出美味的蛋挞呢?今天小编就为大家做一个简单的介绍。
所需材料:
将40克黄油室温软化,与低筋粉,高筋粉,砂糖,盐,水混和在一起,揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上,冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,利于擀开,二是使面团温度降低,使裹入的黄油不易融化。
将180克黄油放入保鲜袋,用擀面杖压成薄片,放入冰箱冷藏至硬。鲜奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀制成“蛋挞水”。
1.微波炉蛋挞做法一:
把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀;将150克水烧开,加入白糖,化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用。把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合,和成面团,分成12等份,并在面板上压成圆形;把压扁的面团放在蛋挞模具里,整好边。
从冰箱里拿出蛋黄液,并均匀的倒入蛋挞皮中,大经8分满即可,进微波炉,设定温度200度,20-25分钟即可。
2.微波炉蛋挞做法二:
低粉过筛放入搅拌盆,放砂糖,混合均匀;牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒状。加入一只蛋黄揉成面团;将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。
下面我们利用这段时间做挞水:把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮干,放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀即可。时间到了以后,将面团取出后平均分成12个小团,取一个用手压扁置入挞模。
将面团从模底推向挞边,挞底要薄,边要厚,这样好吃;完成后在挞底刺数个洞,边上扫上蛋黄,备用。用汤匙把挞水倒入挞模8分满。微波炉预热200度,放入挞模烤20~25分钟,焦黄即可。
蛋挞是非常美味的,很多人也都非常喜欢吃蛋挞,不了解蛋挞做法的人都会觉得蛋挞的制作过程非常复杂,其实并不是这样,只要用一个微波炉就可以做出美味的蛋挞,喜欢吃蛋挞的朋友不妨在家尝试一下,让我们在家中就可以随时吃到好吃的蛋挞。
用微波炉烤蛋挞的方法如下:
步骤1:
蛋挞液倒入蛋挞皮中,码放微波炉中,一次不要烤太多,3~4个左右,看微波炉大小。
步骤2:
关上微波炉按薄块烧烤模式及时烤四~五分钟左右,打开然后调整角度把受热不均的地方调整一下,然后在烤3~4分钟。打开在调整,在烤3~4分钟。
步骤3:
三次左右,上层蛋挞液和蛋挞皮基本烤熟,但是,微波炉烧烤模式火里不够,给蛋挞朝下反转重新放入再烤5~6分钟就可以出炉了。(倒扣基本上不会洒,因为上层已经烤熟了)。
做蛋挞注意事项:
1、蛋挞皮解冻一定要解冻完全,直到它的底部有些微微发干,大约两个半小时。没有解冻完全的话,也是可以烤的,烤出来的皮容易粘连,容易发硬,就很难酥脆了。
2、烤箱195度预热五分钟。
3、蛋挞放进去,“注意!此时烤盘一定要往里推一推,让发热管处于整个烤盘的中间,千万不要太靠近玻璃门这边,这边温度低,容易让你产生没熟的错觉”。
4、这样就可以了,时间到了后,用牙签插一插,牙签没有粘连蛋挞液,就说明熟了。
5、如果蛋挞表面你觉得颜色不太熟,没有焦斑,那就把烤盘挪到上层,再烤一分钟或两分钟。“这个步骤还是看着点,容易糊了”。