贡菜和生菜是“兄弟”，很多人没见过。它看起来像莴苣，晒干后被称为“贡菜”。价值很高，一年可以种两季。为什么种的人这么少？
贡菜和莴笋的区别贡菜，又名干苔、香菜、山果冻菜，与生菜同属于莴苣属。长出来的嫩茎就像生菜，一般人真的分不清。它们的区别如下:
长在地里的贡菜有一根细长的茎，比生菜还长。一般能长到100厘米以上。与生菜相比，它比较粗短，底部较厚，上部明显较薄，呈一大一小的形状。从这一点来说，很容易分辨。
生菜一般作为绿叶菜或嫩竹笋食用，贡菜则属于脱水蔬菜。因为它们的价格很高，没有人直接将它们作为新鲜蔬菜来炒、煮或冷却。都是去皮，切成条，然后晒干，再卖或者吃，高很多。
贡菜适合哪些地区种植？为什么种植面积小？贡菜适宜在年平均气温达到14℃，日照时间2300小时，降雨量900㎜以上，无霜期200天以上的地区种植。北方地区种植的贡菜产量低，质量差。贡菜适宜在15-20℃的嫩茎膨大期生长，特别是在江淮以南地区。贡菜需要高肥力的沙质土壤，偏碱性，肥力和保水性强。其他土壤种植的贡菜，长势差，品质差。
其他地方要种贡菜，需要少量引种，标准化种植，精心加工后再看品质。如果质量不达标，就不要大面积开发。
什么时间种植贡菜？经济效益怎么样？大白菜和生菜的播种季节和收获季节基本相同。在贡菜产地，一年可种两季，分别是春、秋两季，其中春季产量较高，一亩地可产200斤贡菜，秋季产量可达150斤以上。优质贡菜的产地价格通常在每斤50元以上，每亩产值1.7万元。除去两季1500元的投入，净收入可以有15000多元。
贡菜怎么进行晾晒？为什么鲜有人种？晒干贡菜要花很多时间。一般在连续晴天收割，然后去叶，切去头尾，用专用刀片剥去外皮，挂在绳子上晾干。在干燥过程中，不能在强烈的阳光下暴晒，否则会失水过快，降低品质，也不能在持续的雨水中腐烂发霉。2-3天后，将其干燥至70%，然后储存、加工或出售。
虽然贡菜投入不大，经济效益也不低，但是很少有人愿意种贡菜，原因有几个:
1.江淮流域以南地区，农民收入相对较高，多来自第二产业和第三产业，从事农业生产的劳动力较少。
2.收获季节，劳动力紧张。一个人最多只能收割2亩地，累得要命。从收割、剥皮、切片、悬挂、晾晒等流程，忙的饭都吃不下，睡觉时间大大缩短。
3.没有多余的晾晒空间。尤其是在连续下雨的情况下，大部分贡菜都发霉了，需要建一个大场地。
