猪肉皮属于中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）。
常见的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）：
1，豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。
2，肉类：家禽家畜肉。
3，水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
4，蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
5，油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7acb0a46f21fbe09026238c965600c338744ad2b"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7acb0a46f21fbe09026238c965600c338744ad2b?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/7acb0a46f21fbe09026238c965600c338744ad2b"/>
扩展资料
猪皮营养价值：猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%8C%AA%E7%9A%AE/3540227?fr=aladdin#4"target="_blank"title="百度百科-猪皮">百度百科-猪皮
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%98%8C%E5%91%A4/102291?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-嘌呤">百度百科-嘌呤
肉皮的嘌呤含量不高，但是对于痛风患者而言，也是不建议多吃肉皮的，它毕竟是一种肉，脂肪含量也比较高，所以吃多了很容易长胖的，这样是不利于尿酸控制的。有痛风的患者，平时还是要多吃一些蔬菜水果，这些食物的嘌呤含量相对较低。如果喜欢吃肉食的话，还是吃一些瘦肉比较合适。猪皮属于中等嘌呤的食物，痛风患者食用的话一定要控制量。可以口服碳酸氢钠、别嘌醇进行降尿酸治疗。平时饮食上要避免吃含嘌呤高的食物，如动物内脏，海鲜，啤酒，蘑菇，豆制品等，要多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果，不能抽烟喝酒，每天要适当的运动，控制体重。