白酒：
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
不是，gb/t19327(优质)是液态酒。
液态法白酒：液态法白酒是在原料中加入了水发酵而成的，由于香味物质稀薄，所以这样酿造出来的基本只有酒精，没有香味，我国白酒市场上大部分都是这类酒添加香精制作而成，在法律上并不违法，但是品质自然与固态法白酒相差甚远。
扩展资料：
1、液态法的优点很多，最主要的是原料利用率高。在我国粮食供应不足的国情下，提倡节约酿酒用粮，改用液态法是最现实和合理的办法。
2、液态法生产不用稻壳等辅料，既可以降低生产成本、降低劳动强度，又可以避免使用辅料给产品带进邪杂气味。
3、是液态法生产可以控制糖化发酵温度在最适度，这是固态窖池发酵法所做不到的。尤其在高温条件下产生有害成分糠醛。液态法绝不会发生这种毛病。
4、液态醛液可以用管道电泵输送，既干净，又安全，并便于设置机械装备和电脑管理，为奔向现代化文明生产打好基础。
5、液态法先将原料制成酒精。然后加工制成白酒。在配制过程中，可以根据市场需要情况，按排不同高低酒度、不同香型和浓淡口味，使出厂产品适合于不同地区的不同要求。
参考资料来源：百度百科-液态法白酒
不是纯粮固态白酒标准。
GB/T19327不属于纯粮固态发酵白酒新标准。
拓展资料GB/T19327
GB/T 19327-2007《地理标志产品 古井贡酒》于2007年9月19日发布至今己近7年时间，对古井贡酒生产的过程质量控制、产品质量监督、产品的口感优化稳定等均起到了重要的推动作用，对于保护古井贡酒的传统工艺和质量特色、保护古井贡酒品牌的健康发展、防止假冒伪劣产生、维护古井贡酒的声誉、提高古井贡酒的知名度和美誉度、保护消费者利益，对促进相关产业发展等也起到了非常积极的作用。
为了更加客观地反映产品的实际情况，充分考虑酒体自身变化的影响，更好地满足消费者需求的变化，建议GB/T 19327-2007《地理标志产品 古井贡酒》增加第1号修改单，对标准中酒精度范围、总酯和己酸乙酯进行适当调整。
