十分糖。
十分糖也就是全糖,而且正常糖和七分糖相比,正常糖更甜,而七分糖的甜度只有正常糖的十分之七,并且正常糖的含糖量为40g,而七分糖的含糖量为25g。
正常糖是奶茶的甜度,而且奶茶的甜度由高到低有全糖(正常糖)、七分糖、五分糖、三分糖、无糖这几种甜度。消费者可以根据自己的喜好以及口感来选择甜度。奶茶中本身就会带一些甜度,所以不喜欢甜食的消费者选择无糖也不会太多影响到口感。
奶茶糖分有无糖、三分甜、五分甜、七分甜、全糖五个等级。
1、无糖
无糖奶茶的甜味很淡,甜度大概和茉莉清茶差不多。
2、三分甜
三分甜奶茶的甜度适中,因为甜度足够,所以和茉莉蜜茶相近。
3、五分甜
五分甜奶茶的甜味其实和三分甜奶茶的甜味的区别不大,但是味觉灵敏的人能够品尝出来。
4、七分甜
七分甜奶茶的甜味比较明显,而且含糖量在70%以上。
5、全糖
全糖其实就是10分甜,而且全糖奶茶的的含糖量较高,长期饮用容易导致肥胖。
各地对于奶茶标准糖的标准是不同的,如上海地区一般放50到60毫升的果糖,湖南地区一般放15到20毫升的果糖,而四川地区一般放30毫升的果糖和标准糖几乎相同。但一般来说,一杯奶茶标准糖是30毫升,也就是七分糖。
不同地区,不同客户对甜度的要求是不同的,比如南方人要求20毫升左右的果糖就可以了,但是,北方人一般习惯加30毫升的果糖,所以购买奶茶时会有多糖,七分,五分,三分糖等选择为顾客提供,一般来说,大多数购买者会选择标准糖即七分糖。
一杯标准糖的原味奶茶,基本上是果糖30克,或者糖水45克。
不同的糖甜度不一样加入克度也会不一样
在产品研发上,研发师们会针对不同类别的糖,来计算饮品的放糖克度,因为不同的糖甜度也会不同。目前饮品店使用的糖一般都是果糖,蔗糖和冰糖,三种糖果糖的甜度最高,其次就是蔗糖。
海角七号产品研发师杨世忠说,果糖跟蔗糖的甜度相差了1.73倍,奶茶店一般都会选择用果糖,果糖水溶性好,稳定,甜感大,在应用产品时使用五分甜的糖量正好。
如果针对奶茶系列的产品使用果糖大概来算,一杯500cc的奶茶,全糖一般是25g—30g左右,三分甜10g左右,五分大概是15g—20g左右,七分甜大概20g—25g左右。
水果茶一般使用蔗糖,因为蔗糖的甜度是漫漫悠长的,可以提升水果的鲜和口感的顺滑度,一杯700cc的水果茶全糖40g,三分甜20g,五分甜25g,七分甜35g,在研发中,基本都是这么定量的。
标准糖大约是七分糖。糖也是分十分糖,也就是全塘,而且正常糖和七分糖相比,十分糖更甜。而七分糖的甜度只有十分糖的,7/10。而且十分糖的含糖量为40%,而七分糖的含量是25%。七分糖的甜度比较明显。而五分糖是大部分人都能接受的一种甜度。
糖的密度
纯糖密度:1.5879吨/m3;一般晶粒密度:0.87吨/m3咱们的生活中离不开糖,但是也没有必要吃糖太多,因为白糖和盐是属于白色的垃圾,白糖的密度是多少,与白砂糖力度大小是有直接关系的,虽然不管做菜还是其他的时候都离不开白糖,但是却不能够吃白糖太多,否则对身体来说也是有一定伤害的。