1、活的多宝鱼，首先要用重物拍一下头，再开始收拾。
2、用剪刀扎进腮里，把腮挑出来，剪断。
3、把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子，用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来。
4、也可以直接在肚子上剪个口子，把内脏掏出来。
5、去鱼皮的时候，在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。
6、不爱吃鱼头的，可以从腮开始，把鱼头剪掉，给小孩子吃时，有时这样做。
7、最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次，洗干净，就可以了。
多宝鱼处理干净的步骤如下：
工具：清水、剪刀、盆、盐。
1、首先在把鱼杀死之后要先把鱼身洗干净，最好用盐水来洗，可以更好的请出鱼身表面的鳞片与鱼腥味。
2、找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗。
3、将鱼鳃用手或剪刀将其去除。
4、将鱼的身体洗净。
5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。
