鳊鱼的鱼刺数量并不算特别多。
鳊鱼是日常生活中常见的鱼类之一，从含有的鱼刺数量来看，鳊鱼的鱼刺就不是特别多。一般来说，它们体内的鱼刺只有13根而已。不过，若是跟一些鱼刺非常少的海鱼相比，它们的鱼刺就比较多。
相对来说，鳊鱼的鱼刺还是比较容易处理掉的，可以在食用时将它们挑出来。不过，除了它们体内的鱼刺需要注意之外，在它们的背部还有一些棘刺，这些刺虽然比较短，但比较尖利，因此这些刺也需要处理掉，注意不要被扎破手。
鳊鱼食用特点
鳊鱼广泛分布于全国主要水系的江河、湖泊中，产量大，是天然水体中主要的捕捞对象之一。肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大，食用以清蒸最佳，故深受人们喜爱。
湖北省襄阳的鳊鱼早在南北朝时就著盛名。相传当时襄阳刺史张敬儿为了取宠齐高帝，特别制造了一种“陆舻船”，载运一千六百尾鳊鱼往京都建业上贡。为此，齐高帝以鳊鱼的地方名“槎头鳊”赐封张敬儿为“槎头刺史”。
《湖北通志》记载：“鳊，即鲂，各处通产。以武昌樊口、襄阳鹿门所出为最。”鳊鱼一年四季均为佳肴，故民俗有“春鲶夏鲤四季鳊”之说。
鳊鱼刺不多，只有13根鱼刺。鳊鱼，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称，体长40厘米左右，比较适于静水性生活。
鳊鱼主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。
