窝蛋牛肉饭的做法
大米用清水洗净之后浸泡至少1小时
浸泡期间做好蒸鱼豉油，在大米结束浸泡前10分钟把牛肉切薄片，用淀粉、酱油和1汤匙色拉油以及一小勺水腌制。
砂锅里抹一层油后放入泡好的大米，根据大米吸水性放水，图里用的是贵财家的稻花香，泡1-2小时后放等量再多一点点的水刚刚好（250g米放250-270g的水，看个人喜好）。再加入一汤匙油后放炉上加盖后大火。
沸腾后转中小火（沸腾时米汤容易飞溅，注意），等米饭快熟时放入腌制好的牛肉。如果要放蛋的话中间需要留足够的位置。
放入牛肉后盖上锅盖，转小火30秒-1分钟后开盖放入鸡蛋。
放入鸡蛋继续加盖小火1分钟左右，等鸡蛋略微凝固之后淋上自制的蒸鱼豉油撒上葱花即可关火。
搅拌均匀。
用料
牛肉适量
鸡蛋2个
葱花少许
姜丝少许
芝麻少许
砂锅窝蛋牛肉饭的做法
牛肉我这里是两人吃的分量 案板上加洗手盘里的 切成条
放点油 、糖 、盐、淀粉、酱油、姜丝、料酒抓起 腌大概半个小时入味 我是太饿了只腌了五分钟
平时吃多少饭就放多少 比平时要多一半水 我这里水少了之后还得加
等大概五六分钟 米饭开始收水成粥的状态就倒牛肉 中火烧十分钟 期间有焦味可以不管 这个时候可以开始在旁边起锅弄蔬菜
我烫的是西兰花 烧开水放一小勺盐 西兰花大概五分钟就可以起锅 放酱油和香油
我烧八分钟的时候揭开盖看了下 把牛肉拨开 这样不好 最好就是一气呵成 十分钟牛肉可以熟了所以中途别开盖
关火焖五分钟 然后打开中间放鸡蛋 这里有五碗饭一个鸡蛋太少了 建议放两个
放葱粒
放芝麻
加酱油拌匀开吃 我们是盛出来再放酱油的 我放的蒸鱼酱油 另外一碗放得辣椒酱油 之后吃的时候觉得不放辣好吃 更香
窝蛋肉饭一般米饭煮了两三分钟的时候下肉最好。窝蛋肉饭这个饭不单单只限于用牛肉，你可以尝试把肉换成事先用橄榄油和黑胡椒煎过一遍的鸡腿肉，也可以不放额外的油，把肉改成一片片的五花肉，让香喷喷的猪油完美地渗透在每一粒饭粒里
