今天给大家介绍的这道剁椒茄子，非常的清脆爽口，一点都不油腻，而且特别的下饭让你看了之后就会流口水，特别有胃口，一口嚼下去又软又嫩，加上泡椒的酸味简直是让你欲罢不能。接下来就跟着美美一起来做一做这道泡椒茄子吧。
准备材料：
主料：茄子250克，剁椒100克。
辅料：大蒜10克，小葱10克，红小辣椒20克，青尖椒20克，盐5克，酱油5克，蚝油10克，生姜10克，香油适量。
制作步骤：
步骤1：首先将茄子用清水清洗干净，然后切开，这里茄子最好是切成小段，然后放入一个干净的盘中备用，这里的茄子是不需要去皮的。把茄子切好之后，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右，蒸了之后的茄子会更加的容易熟。
步骤2：当红小辣椒洗干净切成丁，将青椒洗干净切成丁，将小葱白切成葱花，将大蒜去皮拍碎切成末，放入盘中备用。这些都是做剁椒不可缺少的配料。
步骤3：起锅烧油，将锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热之后把切好的辣椒丁和香葱，大蒜放入锅中，翻炒爆香直到闻到非常诱人的香味之后，再加入一勺鲜椒酱，这样味道会更加浓郁，然后把青椒将炒香之后，再加入少许的鸡精和盐，盛入盘中备用。
步骤4：这个时候把先前正好的茄子摆入盘中，尽量摆的漂亮一点，那样颜值会更高，吃起来也更加有胃口。把茄子摆入盘中之后，便可以把我们刚才炒好的料汁，还有酱汁全部倒入茄子上面，这样基本上就可以开吃了。
结语：这样一道剁椒茄子就做好了，是不是很简单呢？夏天吃起来特别的清爽，并且一点也不油腻。如果你平常吃腻了油淋茄子，红烧茄子的话，不妨试一试做的剁椒茄子，吃完之后你一定会爱上这个味道。
剁椒蒸茄瓜材料
茄瓜，菜油，剁椒，干椒，生抽，麻油
做法
（1）茄瓜切条，放入碟，用少少菜油涂下，铺上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下；
（2）然后在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽，再将剁碎椒和
茄瓜拌匀，加几滴麻油，好香啊。
剁椒蒸茄子材料
长茄子2根，剁椒2汤匙（30克），蒜茸1茶匙（5克），生抽2汤匙（30毫升），香菜碎1茶匙（5克），姜末1茶匙（5克）
做法
（1）长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。
（2）将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。
（3）在小碗中调入剁椒、蒜蓉、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。
（4）把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁。
（5）最后撒入香菜碎即可。
茄子和豆角都是大众喜爱的蔬菜，然而有人为了满足自己同时能吃上两种自己喜欢的蔬菜就萌发了一起炒着吃的想法，而且发现做出来还那么入味好吃！下面是我为大家带来的剁椒豆角茄子的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(初级)
时间：
10-30分钟
主料：
紫皮茄子小1个
豆角10根
蒜5个
剁椒适量
生抽1勺
耗油1勺
盐小半勺
糖少许
鸡精少许
剁椒豆角茄子的做法步骤
1. 豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。
2. 蒜拍碎，备好剁椒。剁椒是自制的.，我的菜谱里有滴。
3. 锅中稍多油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。
4. 茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。
5. 锅中油尽数倒出，利用油锅底放蒜、剁椒炒香，中小火哦！喜辣多放剁椒。
6. 倒入炸好的茄条、豆角，加生抽、耗油、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可。
7. 好吃滴很，来一口的就停不下来。
小贴士
茄子用淡盐水浸泡后就不那么吸油了。
