香兰素人类所合成的第一种香精，其用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。它是食用调香剂，形成浓烈奶香气息；广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品等行业，还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。符合FCCIV标准。香兰素是重要的食用香料之一，为香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外香兰素还可做饲料的添加剂；电镀行业的增亮剂；制药行业的中间体。香兰素也俗称香草粉，这种物质是在芸香科植物香荚兰豆中提取而成的，形状多见于白色或微黄色结晶或结晶状粉末，口感上面微甜。可溶于热水、酒精和甘油等物质，在遇到冷水或者是植物油就不容易溶解了。而且这种物质的香气稳定，即便是在较高温度下不易挥发。不过在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。很多妈妈们都会发问，这种物质对人体成长是否有阻碍的作用呢？
香兰素可以用作香精，而且常作为粉底香用，可以说覆盖了多种香型，比如紫罗兰，草兰和葵花上面都附带这种物质，当然，香兰素也可以作为一种食用产品，在国家规定适合剂量的情况下是可以食用这种香料的，作为一种定香剂，对于配制市面上经常有的香草型香精产品，香兰素是一种主要的成分，也可以直接用于饼干、糕点甚至是糖果这类食品当中，有一种加香的效果。
目前还没有相关报导说这种食用香兰素对人体有害，但是是食用量的多少是一定要注意量的问题，因为大量食用的话会引起头痛、恶心等症状，严重的话会损伤肝肾等器官的发育，而且宝宝的食物上也有可能会添加这样的成分，妈妈在给宝宝吃的时候要注意一些。
