1、每次使用完铁菜刀后都需要洗干净后将它擦干，一定要避免水汽残留在上面。
2、使用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的铁菜刀浸入其中，使用时取出，用过之后再放进去，这样既干净又能防止生锈。另外，每次用完之后用开水浇一下，也可防锈。
3、每次用完铁菜刀后，先用清水洗净，然后用一块老姜头把菜刀的两面仔细擦拭一遍即可。这种方法不仅可以防止菜刀生锈，而且还能杀菌。
4、用完铁菜刀以后，可以把它放在淡盐水里稍微浸泡一下，这样会在其表面生成四氧化三铁，后期刀就不容易生锈了。
5、如果铁菜刀长时间不用，那么可以在其表面抹一层食油，这样能够起到隔绝空气的作用，也能达到防锈的目的。
扩展资料：
菜刀的材质有很多，但生活中最常见的还是铁质菜刀，因为铁是人们最常见的一种金属，虽然生铁本身硬度不足。
通过各种手段打造出来的菜刀却极为坚硬，而且菜刀更加锋利，用来切菜很方便，但是菜刀终究是铁制品，要知道钢铁很容易出现氧化的情况，也就是人们常说的生锈，而且菜刀平时会接触大量水以及各种污渍，会加快菜刀的氧化。
铁刀放在地上会生锈。因为根据百科网资料查询，刀具是金属材料制作而成的，它同时接触空气中水蒸气和氧气就会发生化学反应生成三氧化二铁，也就是我们说的铁锈，所以铁刀放在地上会生锈。
碳钢刀俗称铁刀，锋利度高，但容易生锈，比较难打理。
