牛排刀叉的正确拿法：左手持叉、右手持刀。刀柄和叉柄握于掌心，注意柄端不能突出外露，切食物时大臂自然下垂夹紧、不要打开。
切牛排，首先一份牛排摆放好，一般是右手拿刀左手拿叉，先用叉子压住牛排的大部分，然后用小刀从左下角开始切向右上角，切成一块一块。右手用刀把食物切开，然后左手用叉将食物叉起送入口中。
牛排的吃法：
吃牛排，用叉子叉起小块肉再沾一些酱汁进食，牙齿只能碰到食物，不要咬叉，也不要用刀叉在盘中发出声响，如果有搭配酒，那么就一口肉一口酒，味道也是非常不错的。
牛排熟度分为一分、三分、五分、七分、全熟。全熟、七分熟，五分熟的也比较常见，通常的原则是“嫩者贵，老者廉”。要的熟度其实跟肉质有很大关系，肉质较嫩的，三分熟左右就够了，肉质较老的，就要吃七分熟左右的了。
在西餐牛排熟度中两分熟、四分熟、六分熟、八分熟和九分熟都是没有的。
1.握持刀叉在吃牛排的时候,需要使用左手拿叉子,右手拿餐刀。
2.切割食物分割牛排的时候,需要用叉子叉住要吃的部分,再用餐刀切割。
3.叉起食用将要吃的部分切割下来后,用叉子叉起,放入嘴中食用即可。
