1、在加工过程中，牛皮能被割出8层，最外层的就是头层皮，其次第二层的就是二层皮。
1是头层
2、头层皮的优点是：它拥有处于最外层的弹性出众且更加亲肤的天然表皮全粒面。
3、其他二层皮和三层皮则只能通过覆盖胶质来让表面模拟出近似天然表皮的质感，这种就是仿头层皮，它的弹性、透气性均比头层皮差很多。
4、头层皮中档次最高的叫做全粒面，它是皮面不经过任何加工，即表皮被保护得最完美的头层皮，其表面有天然颗粒质感，非常稀缺且珍贵。
5、头层皮表面可能会有疤痕或者切割牛皮时留下的刀痕，这时就需要打磨头层皮。毫无打磨的叫全粒面，被适当打磨的叫半粒面，它保留了至少一半的天然表皮。
荔枝纹的
6、但也有的头层皮需要被全面打磨，这就是头层皮中较差的修面革。由于被完全打磨，修面革失去了表皮的天然纹理和质感，只能覆盖粗大的压制纹来代替，如有荔枝纹的一般就是修面革。
7、根据牛的不同，优质的全粒面头层牛皮还能被分为：胎牛皮、小牛皮和大牛皮
8、胎牛皮，即死在胎中或出生就是死胎的小牛的皮，它的皮质最为滑嫩、高级。
小牛皮
9、小牛皮，即2岁以内的小牛的皮，它的皮质依旧较嫩且档次较高。
10、大牛皮，2岁以上的牛的皮，它皮质的色泽和手感就比小牛皮、胎牛皮要差不少，但其更加常见，价格较低，并由于不够嫩就反而更耐磨。
11、你常听到的小牛皮、公牛皮、公牛皮等都属于头层黄牛皮。
12、另外，还有相比黄牛皮而言，皮质更粗糙、有明显毛孔并强度低的，就是牛皮中较低端的水牛皮。
二：头层牛皮和仿皮（再生皮）
1、仿皮:用化工原料将其他动物的废皮与真皮的边角料凝结在一起的结果。
仿皮的特点：一方面是它的外观、质感越来越接近真皮，很多已经是肉眼难以区分的了，例如超纤。另一方面是它一般很厚，仿皮是厚了才有强度，并才比真皮更耐磨。
仿皮
2、怎么分辨头层牛皮和仿皮？现在最有效的方法是用打火机来烧皮料！如果能闻到刺鼻的化工气味，且会被烧成结块的就是仿皮。而能闻到毛发气味且一般会被烧成粉末的则定是真皮。
其次，用皮料包裹海绵，然后再用手按在皮料上。如果你手按的地方感觉皮较薄且可见较细小的褶皱，则说明你按的是头层牛皮。而若你按的地方感觉皮有点厚且见不到细小纹理则说明是仿皮假冒的。
三、怎么分辨小牛皮和大牛皮
会有商家用大牛皮来冒充档次较高的小牛皮，这时候你需要通过观察皮料的褶皱来判断皮质的年龄。
卷起皮料，褶皱纹理看上去越细腻，则说明皮质越年轻。
并且，用侧向锥按你的手臂，参考此时你手上起的细纹，褶皱纹理细度越接近的越可能是小牛皮。
一般来说，商家卖皮沙发时抬价的噱头不是头层牛皮、就是头层小牛皮，所以只要你在看了上述攻略后能对这2种皮质都做到心中有事，就不太容易因中商家忽悠而买错皮沙发了。
头层牛皮就是指牛皮表面最外层的牛皮，这层皮子最光滑，从光泽度和柔韧性来说都是最好的。头层牛皮是由动物原皮加工制作的，属于皮革制品中的高档制品。首先观察皮革的截面是不是完好的，一般来说，截面越紧，头层牛皮的质量越好。摸起来，头层牛皮的质感十分顺滑，有皮子专属的弹性，轻轻按压会反弹回来，按压的地方，围绕中心会有放射状的皱纹。
头层牛皮有牛身上自然的疤痕，有些还会有伤口，我们从皮子的毛孔、皮革稀疏程度来看，可以简单分辨是什么牛。一般黄牛皮的毛孔比较细，并且很密，水牛皮就相对来讲粗糙一些，而且毛孔也更加稀疏。
请问牛皮头层革和牛皮头层皮有什么区别吗？有区别的。
牛皮头层革是指材质是牛皮的，但是头层是革。
牛皮头层皮是指材质是牛皮的，头层也是皮的。
经脱毛和鞣制等物理、化学加工所得到的已经变性、不易腐烂的动物皮。
再经修饰和整理，即为成革，又称皮革。
革的种类很多。
一般按用途分类（见表）和按鞣制方法分类。
按鞣制方法分为铬鞣革、植鞣革、油鞣革、醛鞣革和结合鞣革等。
此外，还可分为轻革和重革。
一般用于鞋面、服装、手套等的革，称轻革，按面积计量；
用较厚的动物皮经植物鞣剂或各种结合鞣制，
用于皮鞋内、外底及工业配件等的革，称重革，一般按重量计量。
层皮是由各种动物的原皮直接加工而成，
或对较厚皮层的牛、猪、马等动物皮脱毛后横切成上下两层，
纤维组织严密的上层部分则加工成各种头层皮。
结实耐用，穿后不会发生断裂。
