最早的时候，就有一个销售绿茶的朋友，来小白家。
他的第一句话，就问什么是白茶？
老白作为很朴实的茶农，也不知道如何去解释。于是，就从仓库里拿出一盘白毫银针，还拿出了一盘白牡丹，以及一盘寿眉。
“这就是白茶了。”
呵呵呵，耿直的老白啊，拿出茶来，可不能答疑解惑哦。
彼时，新媒体平台崭露头角。作为90后，小白就抓住了第一波热潮，所以，这才有了白茶家族。
随着互联网信息的公开化，透明化，以及更加高效的传播速度，小白发现，原来不止这位茶友有类似的疑惑。
只要是准备喝白茶的朋友，都会问，什么是白茶？
02
什么是白茶？
说到白茶，其实有不少话题要说。
先说身份。
白茶，是六大茶类之一，和绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶一起，构成了丰富多彩的中国茶文化。
在《茶叶分类》中，对白茶的定义，也有了详细且全面的描述。
4.4白茶WhiteTea
以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。
这里，就有了对白茶的定义。
第一，是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料。
第二，工艺也是特定的，是用萎凋和干燥的生产工艺加工完成的。
这样的茶，就叫做白茶。
但是，有的人可能会抱着这份国标，开始对不一样的白茶，有所企图。
尤其是茶树品种上，更是会给人带来误解，认为只要是茶树，都能用萎凋和干燥的生产工艺，来加工成白茶。
其实不对。
03
不是所有的茶树，用萎凋和干燥，都能加工出白茶来。
这几年，关于“白茶是工艺，还是茶树”的争论，就没有停止过。
有人说：“白茶，就是随便晒晒就能喝的茶，对茶树品种没有要求。”
也有人附和：“没错，只要是茶树，都能制作成白茶。”
这个说法，当然不正确。
外行看热闹。
之所以敢大放厥词，这是对白茶不够了解。或者说根本就没有去了解过，不过是道听途说，再结合自己的观点，就来发表看法。
制作白茶的茶树，当然有要求。
2018年5月1日开始实行的最新版本的白茶国家标准里，就对茶树品种，有要求哟。
小白替大家归纳总结一番，用于制作白茶的茶树原料，主要有3类，分别是：大白茶、水仙茶、群体种茶树品种。
只有用这3类茶树的芽、叶、嫩茎，经过萎凋和干燥加工而来的茶，才能叫做白茶哦。
大家
白茶属于微发酵茶，具有芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的特点，之所以叫白茶，是因为白茶成茶后满披白毫，素有“绿妆素裹”之美感，并且白茶在制作时不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥，故此得名。
白茶按照鲜叶原料的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等种类，其中白毫银针更是被例为中国十大名茶之一，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
喝白茶的注意事项：
1、过量喝白茶会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。
2、空腹饮白茶，直入肾经，对肾不利。
3、饮用劣质白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。白茶一定要选择优质的，否则会导致有害物质侵害人体，对身体健康是不利的哦，而且还会诱发身体的的伤害。
4、茶叶中含有一些微量的对人体有害的金属元素，如铅、铬、镍等，它们的污染源有茶树的生长环境、农药等化学品、加工中解除的金属设备等。其中铅的毒性最大，它可在人体内积蓄，直到引起慢性中毒。白茶中含有的一些金属物质对身体健康不利，而且还会诱发中毒的情况发生哦。
5、某些陈茶、保管不善的白茶，内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。
6、睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
7、白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。
