螃蟹的钳子断了还能再长吗

两只钳子都断了，螃蟹还能活。蟹脚自切后，约六天内残体表面长出一个柔软的结节。它被包裹在一个透明的甲壳质胶囊里，这个胶囊叫做肢芽。在接下来的两三周内，肢芽迅速生长并开始分节，其上皮组织、横纹肌纤维、运动和感觉神经元也相继出现。然后进入缓慢增长阶段，持续了几个月。临近蜕皮，肢芽又开始快速生长，节段明显。每节之间的关节完全生长，表面出现感觉毛和刺。感觉神经嵌入感觉毛，组织生长完成。蜕皮后，肢芽脱落几丁质囊，形成新的脚。螃蟹为了失去爪子，有再生断脚的特殊功能。它的意思是:修复伤口，再生失去的器官。这种现象在动物界非常普遍，螃蟹也不例外。

为什么蓝灰色的螃蟹煮熟后会变成橙色？

古人习惯用惊异的眼光看它，看不懂它的奥妙。原来，这种动物背甲下的真皮含有红、黄、蓝、青四种色素细胞。通常，这些色素混合在甲壳中，呈现深灰色。有时候颜色的深浅会随着外界光线的强弱而变化。真皮中的红色素又称虾红色素，是类胡萝卜素的一种。当加热到100摄氏度时，其他色素分解消失，除了类胡萝卜素，使煮熟的螃蟹呈现明亮的橙色。因为这种类胡萝卜素在螃蟹的头、胸、脚上聚集的比较多，腹部很少，所以螃蟹白色的熟肚子也是大家比较熟悉的形象。