这是雪花奶露的做法:
原料:藕粉100g，白糖350g，炼乳50g，琼脂5g，鸡蛋清3只，香草粉少许
制法:1、把鸡蛋清搅拌成发蛋，琼脂用清水泡洗
2、锅上火，放入少许清水、250g白糖、琼脂、香草粉，
3、待白糖、琼脂溶化后，改用小火，拨出糖丝时倒入搅拌好的发蛋，搅拌均匀，成蛋白糖待用。
4、锅上火，放入清水500g，白糖100g和炼乳，待烧沸白糖溶化时，徐徐倒入装在容器里的藕粉，搅拌均匀，然后倒入盘中
5、把蛋白糖铺在上面抹平即可。
还有一种以前在街上能买到的雪花露，把水冻成半固态，加20克糖和10克奶油搅拌再混进3毫升柠檬汁
，冻成冰再自然融化
雪花露怎么做主料
荸荠8个
辅料
鸡蛋
1个
马蹄粉
10克
调料
冰糖
50克
糖桂花
15毫升
水
1000毫升
雪花露的做法
1.马蹄洗净、削去外皮切成碎末，鸡蛋打散成蛋液备用
2.锅中放入清水煮开，加入冰糖和马蹄碎末，用小火滚煮约5分钟
3.将马蹄粉用少许清水稀释，下锅勾芡使汤汁成透明的琉璃状，再将蛋液慢慢淋入，搅散成蛋花即可关火
4.最后加入糖桂花搅匀即可
