2、主要包括蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸。动物保护组织(如毛发、羽毛、指甲、角、蹄、爪、喙)由角蛋白构成,而角蛋白则含有相当数量的含硫氨基酸。
3、含硫氨基酸的代谢可以参照含硫氨基酸的代谢。
含硫的氨基酸有两种，一种是甲硫氨酸，也叫蛋氨酸；另一种是半胱氨酸。
都在上图左侧，上半部分中的Met就是蛋氨酸，蛋氨酸中有一个甲硫基。下半部分中的Cys就是半胱氨酸，半胱氨酸中有一个巯基。
