鱼蛋一般指鱼丸，含有丰富的镁元素，还富含维生素A、铁、钙、磷等。
鱼丸中含有鱼肉，具有：
1、营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
扩展资料：
鱼丸的来历
根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命；而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。
有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子；
不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。
秦始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。
参考资料：百度百科 --鱼丸
香港人爱吃鱼蛋。
那么你知道香港鱼蛋的饮食文化历史么?如果你要去香港或者也爱吃鱼蛋的话，不妨来了解下香港鱼蛋的饮食文化吧。
香港鱼蛋是什么
鱼丸是水乡人家常见的小吃食品，用鱼肉加淀粉制成的，多数为球形，但亦有其他形状，如正立方体等。
香港食肆通常简写作鱼旦。
鱼蛋历史
始于1950年代的流动小贩。
这种鱼蛋用油炸过的，外层金黄色，用少量较便宜的鲨鱼肉制作。
通常用竹签串起数粒出售、也有用纸杯盛装。
小食档中每串/每杯不定，价格视乎食档所在地点(约4至10元一串/杯，约有6粒)。
有部分小食档专售鱼丸，类似西方的热狗摊。
吃时常伴以辣椒酱或甜酱。
一般的鱼蛋档有辣味与原味两款鱼蛋选择，辣味鱼蛋(简称辣鱼丸)通常泡在咖哩汁或沙爹汁中加热，原味的鱼蛋则会泡在清汤中加热。
香港鱼蛋招牌
咖喱鱼蛋是一种港澳地区的街头小食,鱼蛋爽口弹牙入味，微辣咖喱带淡淡椰香，用竹签串食，风味十足。
制法也是很容易的。
香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋在香港人心中的地位。
你好！！鱼蛋就是鱼肉制作的鱼丸。
制作方法是：
将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，就可以吃拉
我最喜欢吃墨鱼蛋。 春节庙会的时候，吃过， 哈哈
介绍”盐水墨鱼蛋“给你拉
调料：白酒、盐各3克，胡椒粉0.1克，味精2克，花椒10粒，葱结5克．姜片、葱姜汁各3克。
做法：
1. 撕去墨鱼蛋上的衣膜，用盐水洗净、滤干水分，放碗中加盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁，腌2—5小时后洗净.
2．墨鱼蛋入沸水锅焯水后、入另一清水锅，放入花椒、葱结、姜片、烧开后用小火焖5分钟离火，冷却后切片，装盘，就可以吃拉
。
谢谢！！
