猪心肺的做法大全窍门


猪心肺是十分美味的一道菜,这道好不好吃,关键是要看怎么来做了。其实什么菜都是一样的,做法不同,味道也是不一样的,猪心肺的做法也是很多种的,每种不同的做法都有着其独特的味道,不知道朋友们知道猪心肺的几种相关做法呢?对于猪心肺的做法,今天就让我们来看看文章介绍了哪种做法吧,一起来学习学习吧。

做猪心肺首先我们要做好一些准备工作,先要把猪心肺放在锅里面用水煮,煮的时候放一些生姜跟花椒进去,这样容易进味,一般煮到用筷子戳一下能戳穿就可以了,然后等猪心肺冷却之后切片备用,猪心肺的做法就可以根据以下步骤进行了。

接下来,备料:把生姜切成丝或末,生姜多一点,生姜是压腥气的。干辣椒用刀斩成末。香葱切成末。花椒放旁边,备用。桂皮(最好是南方常用的那种薄桂皮,不是肉桂)。八角茴,几只。

接下来,把铁锅烧蜡(冒青烟),放油,然后,先搁生姜煸炒,出香味,放花椒进去,再放干辣椒煸炒,下香葱煸炒,再把切好的猪心肺片倒进去,反复地炒,直到炸干水汽,开始放酱油,再把桂皮,八角茴搁锅中间,炸一会儿,随后,混合起,再煸炒,此时,心肺中所含的水分,基本上已经煸干了。这时,即可放些水进去,熬煮。放水熬煮的叫作:心肺汤。

猪心肺是十分有营养的,我们只要学会了猪心肺的做法,就可以在家自己动手来做这道美味的菜肴了,有些朋友们可能不太喜欢喝汤,那么在做这道菜的时候可以少放些水进去,等水收的不是很多了,就可以出锅食用。

猪肺清洗干净。洗好的猪肺用刀切成大片儿。用淀粉,食盐。亲戚掉血水。我把猪肺放入冷水锅里。有姜片,料酒。然后露出放心水中,洗干净浮沫。把锅烧热,干锅放入猪肺。好干水分盛出来。郭润芳油烧热,加入姜蒜小米辣爆香。桂皮,香叶,八角,花椒,真香。你扫郫县豆瓣酱炒出红油。日猪肺翻炒均匀。这倒入啤酒,没过猪肺。大火煮开后转中火,一直煮到汁水收干。大火翻炒收汁。干辣椒段,白芝麻炒到干香入味。多钱,撒点儿葱花就完成了。好吃的猪肺都做好啦!


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