1、食材：面粉适量，酵母粉适量，肉末适量，小葱适量，芝麻油适量，盐巴适量，胡椒粉适量，酱油适量。
2、把面粉倒入容器中，加入适量的酵母粉。
3、加水搅拌，把面粉和成面团。
4、把面团静置让其充分发酵。
5、在面团发酵期间，把小葱切成葱花，加入肉末，盐巴，芝麻油，胡椒粉，酱油搅拌均匀备用
6、把发酵好的面团擀成圆的薄饼，把腌制好的肉馅均匀平铺在面饼之上。
7、让后把铺好肉馅的面饼卷起来成条状，切成等分的小面团。
8、把两个小面饼叠在一起，用筷子在中间用力往下压。
9、把做好的花卷放在屉上，醒10分钟，冷水开火蒸15分钟后。
10、关火后静置3分钟后再揭开锅盖，香喷喷的肉花卷就做好了，蒸的多了可以放在冰箱，早晨可以蒸热拿来做早餐。
面粉、肉末、葱花、盐、十三香、味极鲜酱油、老抽、白糖、酵母粉。
1、准备好材料，猪肉剁成末
2、准备好3克酵母粉，3克白糖
3、用150克温水将酵母和白糖溶解
4、溶解好的酵母水分次倒入面粉中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵
5、发酵好的面团擀成薄面片，涂上搅拌好的肉末
6、肉末用盐，十三香，味极鲜酱油，老抽搅拌均匀，葱切成葱花
7、撒上葱花
8、将面片卷起来
9、卷好的面条切成块
10、两块面块叠在一起
11、如图用筷子在两块面块压下去
12、压好的面块
13、将压好的面块稍拉长后扭成麻花再向下收口成花卷
14、做好的花卷放进蒸笼中蒸制十五分钟，焖5分钟即可，美味的肉花卷儿多好了。
肉花卷的做法及花样：
准备材料：猪颈背肉200g、老抽适量、生抽适量、葱油适量、黑胡椒粉适量、面粉300g、水170ml。
1、用开水和面，和面的时候用筷子搅拌至没有干面，再用手把面揉成面团。
2、肉馅放入葱花、盐、酱油、耗油，调匀。
3、面分成小块，擀面成面皮。
4、把6个面皮依次压好，放上调好的肉馅。
5、把面皮对折后，从一头卷到另一头。
6、卷好后，稍微整理下花叶。
7、锅中水烧开后，就可以下锅里蒸了，大火20分钟，即可出锅。
