洋葱发芽长出来的是洋葱头。
洋葱发芽后，需要将芽取出种植。首先要剥去洋葱的外皮，之后用刀将外面的洋葱壳切开，主要不要伤到根和芽。
将芽完整的取出，并栽种到疏松肥沃的盆土中，浇透水后，放到阴凉处养护即可。等待它的芽开始生长，就可以浇水施肥了。
洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱，适于60%～70%的湿度，空气湿度过高易发生病害。
播种期及播种量：
适宜的播种期是培育壮苗的关键，播种过早，苗大，越冬后容易抽苔，晚播苗弱小，抗寒能力差，且磷茎小，产量低。以黄淮流域为例，最佳播期为9月上中旬。
播种前最好进行发芽检验。在正常情况下，每亩的育苗床播种量为4～5kg；考虑到要淘汰和间疏20%的弱苗和劣苗，其栽培面积应为播种苗床的15倍，如果发芽率低于70%，则应酌情增加播种量。
1、洋葱发芽是可以吃的。洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样有毒物质，是可以放心食用的。
2、当然，一旦洋葱发芽，本身的一部分营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱营养会降低，口感也不太好，所以尽量不要等到发芽再食用。
3、洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高，如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方，不然也容易产霉。
4、吃洋葱可以预防心脑血管疾病，建议平时可以经常食用，来预防心脑血管的疾病。
如果洋葱发芽了还是可以吃的，这种洋葱吃起来营养物质会有所流失，在日常生活中很多人都是比较喜欢吃洋葱的。所以一般的人都适合吃洋葱，是一种比较好的蔬菜，能够帮助人的身体变得更加健康，洋葱里面的营养物质也是比较多的。
当购买的洋葱发芽了还是可以吃的，所以要懂得正确的储存洋葱，需要将洋葱放在比较干燥的地方一般是不会发芽的，会发现市场上的洋葱都会经过干燥处理，从而不会出现发芽或者腐烂的情况。一般洋葱在15℃的时候就会发芽，因为这是一种绿色的农作物，但是发芽之后不会对人体有伤害，是可以食用的。虽然洋葱发芽之后可以食用，但是营养会出现一些变化，因为在后期的过程中，营养会有所流失，从而营养下降，洋葱发芽之后也会影响商品价值。
所以保存洋葱是比较重要的，放在干燥通风的地方就能够避免洋葱发芽的情况。在平常的时候身体健康的人都是能够吃洋葱的，因为里面的营养物质比较多，还能够预防一些疾病，所以洋葱是一种比较好的食物，无论是怎样的烹调方式都能够让洋葱的营养价值能够保存。而且洋葱是一种常见的蔬菜，也可以作为调味品餐桌中常见的一道食材，制作方法也是多种多样，口感是比较好的。
对于一些肠胃不好的人，是需要避免吃这类新腊肠味不舒适的状况。也要知道一些眼睛视力模糊的人是不能够吃洋葱的，要尽量少吃。一些肾脏病人也是要少吃洋葱的，因为里面的矿物质磷是比较多的，对身体会有过多的影响。当这类人摄入的磷元素过多就会让肾脏的负担加重，所以对于一些身体不好的人来说，在吃洋葱的时候要提前冲洗浸泡，这样才会比较健康。
