准备材料：莲子、猪心、姜片、盐、酱油、味精
做法：把猪心洗净，除去血管内的积血、切成小块；
2、在锅中放油，爆香姜片，加入酱油、盐及清水；
3、把猪心和莲子也放入锅中，先用大火煮沸，随后转小火煮烂为止。
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红枣炖猪心
准备材料：猪心、红枣
做法：将红枣洗净，用刀背把里面的核拍出来；
2、把猪心洗净后切成厚块，在锅中煮一下，记得加一些料酒在锅中，可以去除腥味；
3、把准备好的红枣和猪心一起放入砂锅中，加入适量清水，调至自动档煲至猪心熟烂即可食用。
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归参山药炖猪心
准备材料：猪心、当归、党参、山药、醋、姜、盐、大蒜、香油
做法：把猪心剖开吗，剔去筋膜洗净；
2、将猪心放入锅中，加适量清水和食盐煮一下；
3、将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口；
4、将焯水的猪心放入砂锅中，加入适量清水，并把3中的纱布袋放进去一起煮；
5、炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片食用。
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百合芝麻猪心汤
和莲子炖汤好，做法如下：
主料：猪心1个、红枣3颗、蜜枣3颗
辅料：姜片适量、盐适量、莲子适量
步骤：
1、将猪心清洗干净。
2、将猪心切成薄片。
3、将莲子提前浸泡1小时。
4、将红枣、蜜枣清洗干净，备用。
5、锅里放水，加入姜片，烧开。
6、将清洗干净的猪心放锅里煮1分钟左右。
7、将焯好水的猪心清洗干净，备用。
8、汤锅里加水。
9、加入猪心。
10、加入莲子、红枣、蜜枣。
11、大火炖5分钟，转小火炖1个半小时。
12、加入适量盐调味即可。
猪心炖桂圆好吃又营养。
桂圆，是把龙眼晒干取其肉，这样的龙眼肉就叫桂圆。桂圆常常用于煲汤或者炖汤。
做法：
1、准备材料，香菇用温水泡发，将猪心洗净，剖开将里面的血块清理干净，然后切片，放进清水里浸泡一会，捞起放进炖盅。
2、放入白糖和姜片，倒入料酒和生抽。
3、放入香菇和葱段，加入水，到和猪心齐平。
4、先炖一小时，再放入红枣和桂圆，炖至猪心酥烂。
5、放入枸杞，依个人口味添加盐，拌匀，焖5分钟起锅。
芹菜拌猪心：
做法：
1、将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮；
2、猪心煮到九成熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；
3、熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；
4、芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；
5、将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；
6、芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。
莲子猪心汤：
做法：
1、猪心、莲子、太子参洗净。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
