冰糖葫芦的糖浆的熬法如下：
主料：山楂400克、冰糖140克。
辅料：芝麻适量。
1、不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水。
2、大火，烧开，化开。
7、注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来。
8、看着颜色慢慢的有点开始变化，气泡更加的集中了，用筷子蘸取。
9、滴入冷水中，如果，提起来，还是粘的，那就继续煮；如果，提起来，冷却后，是脆的，那就可以了；就可以关小火了。
10、撒一把芝麻进去。
11、把山楂，在撒了芝麻的糖里，滚动，让山楂都粘上。
12、取一个盘子，抹上油，把粘满糖的山楂，放在盘子上，冷却就可以开吃了。
将冰糖放入葫芦中，再加入适量的清水，并用小火熬煮。
熬制的过程中，可以用筷子或汤勺将冰糖搅拌均匀，保证冰糖能够完全溶解。
等冰糖完全溶解后，再加入适量的清水，并继续用小火熬煮。糖水熬制的时间一般在20分钟左右，等水开始沸腾后可以调小火，使水温保持在80-90摄氏度左右。
熬制过程中，要注意控制水温，避免糖水糊底；并要注意搅拌冰糖，保证冰糖能够完全溶解。通过以上步骤，您就可以轻松熬制出美味可口的冰糖葫芦了。
自制冰糖葫芦熬糖方法：
用料：山楂适量、竹签、冰糖150克、水150克、豆沙适量、熟白芝麻适量。
步骤：
1、准备好材料，山楂洗净，晾干，表面不要有水。
2、从中间切开，去掉籽。
3、取一团豆沙夹在中间，用竹签穿好。
4、不要穿太多个，蘸糖的时候不好操作。
5、冰糖加水放锅里大火煮开转中小火。
6、糖浆开始冒大泡。
7、慢慢的糖浆开始冒小泡，转小火，看到糖浆有点点变黄。
8、有点像香油色，用筷子蘸一下放冷水中如果可以凝固变硬，尝一下脆脆的不粘牙，加入白芝麻，把山楂串在锅里转一圈沾满糖浆，动作快一点，注意安全，不好蘸的位置可以用小勺舀起来浇上糖浆。
9、做好的山楂串放到抹了油的盘子里几分钟就变硬了，薄薄一层糖特别酥脆。
