用料
白菜叶 适量
芝麻酱 2汤勺
陈醋 6汤勺
盐 2克
蜂蜜 6勺
白糖 半勺
做法步骤
1、大白菜洗净，擦干水份，用手掰成大小合适的块状。
2、麻酱2汤勺盛入碗中，再用同样大小的汤勺称量陈醋，醋的量是麻酱的3倍，也就是6汤勺的陈醋。用醋来调麻酱，醋不要一次全部放入，要少量分次加入，每加入一次都要搅拌均匀以后再加入下一次。
3、加入陈醋拌匀以后再加入2克盐、家里吃饭用的瓷勺，加入多半勺的白糖，再加入6勺的蜂蜜。基本上的原则是加入几汤勺的醋就加入几瓷勺的蜂蜜。
4、充分的拌匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。
5、30分钟以后把麻酱倒在白菜上拌匀就可以吃了。
6、这道菜关键在于调的麻酱汁，做好的酱汁刚好可以挂在白菜上，不会有很多汤汁，这样的状态才是最好的。
主料：白菜300克 麻酱35克
辅料：生抽15克 醋1勺 白糖1勺 精盐1勺 芝麻适量 蒜适量
1、所有的调味料准备好，麻酱一定要用纯正的芝麻酱，不要买那种花生酱，味道和营养都不同的。
2、大白菜我们只用白菜叶，洗干净之后用手撕成小块，不要用刀切
3、把生抽倒入芝麻酱中，然后用筷子搅一下，把麻酱澥开，如果还是特别浓稠，就适量的加一些清水再继续搅拌，麻酱不要太稀，太稀了会挂不住菜叶。
4、把澥好的芝麻酱倒入白菜中，再放入切好的蒜末，加一勺白糖，少许盐还有醋，把白菜和芝麻酱还有调味料搅拌均匀，使白菜叶都被芝麻酱包裹，这样吃起来才香，然后倒入盘中，撒上点白芝麻和香菜便可以吃了。
大白菜含有多种维生素和矿物质，膳食纤维的含量较高，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便，预防和治疗便秘等功效。下面介绍一个麻酱拌白菜的做法：
用料：白菜心、香菜、芝麻酱、盐、蒜、醋、糖
一.白菜心洗净沥水，撕成小块或横切成丝，香菜洗净切小段
二.蒜捣成蒜泥，不喜欢可以不用
三.逐步加水将芝麻酱兑稀，加适量盐、醋及一点点糖搅拌均匀
四.将调好的麻酱浇在白菜心上，加入香菜段及蒜泥拌匀即可
