这是因为蜗牛皮的生物膜很薄，盐使外部液体的浓度大于蜗牛体液的浓度，由此产生的浓度差使蜗牛体内的液体穿透蜗牛的皮肤，维持浓度平衡。如果这样下去，蜗牛会脱水致死。
就像如果吃太多咸的食物，人们也会喜欢喝水，盐会导致细胞缺水。同样，可以证明蜗牛体内有大量黏液和液体，依靠这种黏液维持正常功能。如果遇到盐，粘液就会干，不能维持身体机能，蜗牛就会死亡。
扩展资料：
蜗牛属于软体动物，所以其名字是认为蜗牛的身体非常柔软和脆弱，所以应该用一个贝壳来保护身体。这种动物喜欢阴凉潮湿的地方，每当蜗牛干燥时，蜗牛的皮肤就会不断分泌出湿润的皮肤物质。
就像人的皮肤一旦干燥就会感到不舒服，而这种蜗牛的表现更为强烈。盐具有吸水性，因此蜗牛遇到盐水时会很快被吸走。此时，蜗牛会继续分泌水性物质。干燥引起的不适是一系列神经生理反应。所以，蜗牛会很怕盐。
其实作为软体动物的蜗牛，它确实很害怕食盐，但是并不是像我们所想象的那样，将食盐撒在蜗牛身上，蜗牛就会化成一滩水，其实事实上并不是这样的，之所以会造成这样的情况，是因为蜗牛的身体由于是软体动物，它的身体当中水的组成占了很大的一部分比重，而随着食盐的撒入会造成蜗牛身体大量失水，因此才看起来像蜗牛由于食盐化成一滩水的样子。
蜗牛在遇到食盐以后并不会化成水，而是由于蜗牛遇到食盐以后身体内部的水分大量流出，导致蜗牛自己身体的组织由于水分的流失进而缩小，所以说才在视觉上给我们的感觉像是化成了一滩水一样。而对于蜗牛这种生物来讲，当蜗牛处于一种渗透压反差比较大的环境当中，对于它们来讲是非常危险的，比如说我们将食盐撒在蜗牛身体上就会造成蜗牛由于渗透压差值过大，身体内部的水会逐渐向外渗透。
其实不仅仅是蜗牛，类似于蜗牛这一种的软体类动物，他们都会出现这种情况，凡是食盐撒在它们身上造成了太大的渗透压差值的话，就会导致它们体内的水分大量流失，从而看起来像是由于食盐化成了一滩水的样子，这是它们身体的一个特性所造成的结果。当然一般谁也不会这样做，毕竟给人的感觉这样做的话显得十分残忍，虽然说蜗牛在世界的生物种群中可以说是看上去很不起眼的一种生物，但是毕竟也是一条生命。
而且通过撒食盐的方式将蜗牛杀死，可以说这样的一种方式是慢慢的将蜗牛折磨致死。同时在蜗牛遇到含盐量过高的地方的时候，不仅它身体内部的水分会大量流失，蜗牛自身的一些反应也会出现变化，例如说蜗牛的运动能力以及蜗牛的呼吸能力都会得到下降，这也造成蜗牛在遇到食盐以后可以说是一条必死无疑的道路！
这个周未的作文，张老师让我们写关于童年时的发现，一听见这个题目，我就想到了在三年级时，我和一只蜗牛之间发生的事。
那是一个星期天的下午，我做完了所有事和作业，没有什么事可干了，我不经意间看见了那只科学课要用的巴西蜗牛。我当时不想：要不要试试看，当蜗牛碰到糖和盐会怎么样？
说干就干，我就先放了一勺子糖在饲养箱里，然后我就在边上静静的观察。不一会儿，我看见蜗牛向那一堆糖爬了过去，先用触角碰了碰那一堆糖，就往边上爬去，直接倒挂在顶上休息去了，似呼对糖没有兴趣。
接下来我就把盐放进去了，我完全没有想到放了盐的结果竟然和糖完全不一样。一天始，蜗牛还是往那个盐堆上爬，但是，因为蜗牛的身上有水，盐一碰到蜗牛身上的水就开始溶化了。蜗牛把头缩进了壳里，全身难受地扭动了起来。忽然，我发现蜗牛的身子竟然越来越小了！我感觉得不对，立刻把蜗牛从箱子里拿出来。可是好像已经晚了，蜗牛的身体在不断变小，变小，变小，再变小……最后竟消失得无影无踪，只在壳里留下了一滩浑浊的水，我惊讶极了，一下了没反应过来蜗牛眼睁睁就这样不见了！
这一次的事，让我害死了一个小生命，让我内心很愧疚！也让我发现了一件事：蜗牛很怕盐，也就是说蜗牛的天敌就是盐。
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