狼牙土豆怎么做 狼牙土豆做法
穗薯做法
1.土豆去皮后，切成厚度适中的厚片。
2.用特制的模切机将每一片切成条状。
3.用冲模刀切割犬齿的形状。(旁边放一大碗凉水。切薯片时，边切边用水浸泡。原因是土豆淀粉含量高，接触空气体后容易变色)。
4.切好后用冷水冲洗薯片2次，然后沥干捞起(目的是洗去薯片表面的淀粉，炸的时候不容易粘锅)。
5.锅热后，往里面倒油，把油加热。
6.油烧至7分熟时，将沥干的薯片放入锅中炸(用适量的油，土豆容易熟。根据个人口味，喜欢吃脆的就少煎一会儿，喜欢吃软的就多煎一会儿)。
7.炒好后捞起，加入盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉，拌匀。喜欢吃辣的可以加小米辣口味。
穗薯是四川的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改良而来。大街小巷摆摊，现炒现卖，用途广泛。是众所周知的饭后小吃。其他地区也叫炸土豆，味道不太一样。
