所需食材：糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、
制作步骤：
第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。
第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。
第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。
第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
食材清单糯米 180克 、 糯米粉 适量
烹饪步骤
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糯米用冷水浸泡一夜。
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控干水份，倒入盘中。（糯米中可留少许水，蒸好后比较松软，方便料理机打融化。）
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上汽后，大火蒸20分钟。
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晾凉后放入料理机打成浓稠的膏状。
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然后加入适量糯米粉。（糯米粉添加到揉起来不粘手的程度）
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最后揉成光滑的糯米团。
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分成小剂子搓圆。
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用擀面杖或手稍微按成小饼状。
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放置阴凉通风处风干1~2天左右。
最后一步
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白糍粑即可煎着吃又可烤着吃。
小贴士
1、建议糯米饭用手工捣融。 2、手工捣比机器打糯米饭粘性更强。 3、捣越久粘性越强，粘稠性越增加
白糍粑，糍粑之一。此食品是逢年过节的特有食品。它是以上等糯米为原料，将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。捞出放入石舀内，两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑，捞在盆内，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形，每个糍粑厚约一公分，直径一般15至20公分。婚嫁用的，则做到30至40公分，还要在白糍粑上剪贴“龙凤呈祥”、“吉祥如意”等字样。如将白糍粑放入碱水内，可保存数月，随时可取出洗净食用，汤煮、煎烤均可。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点。
我来教你做一种目前家庭常用的做法，丰富了食材内容：
主料：
糍粑200克；火腿肠10克；香葱3克；
辅料：
油20克；盐2克；
煎白糍的做法：
1.准备好材料，火腿肉和胡萝卜都切丁；
2.起油锅；
3.爆炒一下火腿肉粒和胡萝卜丁；
4.盛出；
5.另起油锅；
6.放入白糍；
7.加入适量盐水，盖上盖；
8.煮至软；
9.加入其它材料，搅拌匀；
烹饪技巧：
白糍是用糯米做的，煮的时候容易粘铲，所以最好在放入的时候，滴些油在锅铲，这样就不会黏住。
