酸碱中和是指酸和碱生成盐和水的反应。比如：
HCl+NaOH===NaCl+H2O
酸是指在水中电离产生的阳离子全部是氢离子的化合物，HCl HNO3。
碱指的是在水中电离产生的阴离子全部是氢氧根离子的化合物，KOH NaOH。
盐指的是由酸根离子和金属阳离子组成的化合物，NaCl MgSO4。
反应原理：
酸、碱溶于水后在水中被电离成自由移动的阴离子和阳离子。例如HCl（盐酸）被电离成氢离子(H+)和氯离子(Cl-)，而NaOH（烧碱）被电离成钠离子(Na+)和氢氧根离子(OH-)。氢离子和氢氧根离子结合成极难被电离的水，所以溶液中剩下的是钠离子和氯离子。
钠离子和氯离子在溶液中依然处于被电离的状态并不结合。但是生成物是NaCl（盐）。所以中和反应的实质就是酸与碱作用生成盐和水的反应。
酸碱中和反应指酸和碱互相交换成分,生成盐和水的反应。中和反应的实质是：H+和OH-结合生成水，或者是酸+碱→盐+水，但有盐和水生成的反应，不一定是中和反应。所以只要酸碱发生了反应就叫中和，不管进行到何种程度，判断是完全中和是以酸碱是否恰好完全反作为标准的。
在土壤里，由于有机物在分解过程中会生成有机酸，矿物的风化可能产生酸性物质，空气污染造成酸雨，也会导致一些地方的土壤呈酸性。
当酸与碱相遇时发生的化学反应，叫做中和。
酸和碱的水溶液加在一起，反应後产生盐类和水的变化，并同时放出热量，称为酸碱中和。
通式：酸＋碱→盐＋水＋热量 例：
(1)HCl＋NaOH→NaCl＋H2O
(2)2CH3COOH＋Ca(OH)2→Ca(CH3COO)2＋2H2O
酸碱中和的原理：酸中的H+与碱中的OH–作用，生成水分子。
(1) 酸碱中和的离子反应式：H+＋OH–→H2O
