南瓜藤的功效 1、通便：
南瓜藤中富含的蛋白质及多种氨基酸都是人体肠胃所需的，且南瓜藤中含有的粗纤维能使肠道的蠕动增强，加强胃消化。
2、治胃痛：
南瓜藤碾汁冲红酒喝。
3、治高血压：
由于肝阳上亢引起的高血压，可用南瓜藤治疗。肥胖造成的高血压，减肥即降压，其他原因造成的高血压，应听医生的叮嘱。
4、治泌尿结石：
南瓜藤可辅助治疗泌尿系统结石，南瓜藤无毒，因此若有细小的稳定型结石，不妨用来治疗。
5、痰多：
南瓜藤上的毛毛可清肺，可清除喉咙上多出的痰。取南瓜藤新鲜的浸泡后凉拌。很适宜经常咳嗽者。
6、戒烟：
南瓜藤洗净切碎，碾成汁，加一些红酒，开水冲泡，代茶喝。或用适量南瓜藤煎一碗汤，加一些红糖1次服。能将尼古丁去掉，安定神经。不过要持续。
7、月经不调：
南瓜藤里的绿色部分的水分，能活血降火，总是痛经的女人可用南瓜藤煮水来喝。
8、治虚劳内热：
南瓜藤无毒，可清肺、和胃、通络，治疗肺结核低热、肠热便秘、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清等。齐根剪断秋后南瓜藤，插瓶里，取汁服。
南瓜藤的用药价值
清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。
治虚劳内热:秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服。
治胃痛:南瓜藤汁，冲红酒服。
治各种烫伤:南瓜藤汁涂伤处，一天数次。
南瓜藤的作用 现代认为有辅助戒烟作用：
可补气扶正、提神醒脑、解毒、祛痰的功效，不仅辅助戒烟，而且改善因吸烟而引起的咳嗽、多痰、口干、舌燥等症状。
久咳不愈:
南瓜藤剪去头,插入瓶中,令其汁液流入,24小时后取汁用开水冲服。
南瓜根为南瓜的地下部分，蒂为南瓜藤结菓的部分。南瓜藤的两端，都有“利”的作用，但它们数量远少于南瓜藤部分。文献对南瓜藤入药的相关记载中，虽然未明确记载南瓜藤具有“利石”或者“排石”的功效。但南瓜藤的溶石排石作用，应是从推断“根”或者“蒂”功效的延伸而来的，但作用可能较弱，故需要使用量也较大。
南瓜藤泡水：
作为夏季的凉茶饮料，有消暑的作用等。
南瓜藤的食用价值
关于南瓜藤，最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗了，由于需要不少南瓜嫩藤，不利于结果，菜市场不常见，做菜的材料以雨天后的为佳，营养丰富，口感顺滑。
上汤南瓜苗：南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。
清炒南瓜苗：南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续。加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀即可。
说到吃南瓜藤，我真的就想起了家乡那青脆清甜的南瓜嫩茎叶，我们叫做南瓜尖，其中一个养生特色的菜品就是瓜尖煮青毛豆汤，那个味道、那个营养真的是非常不错，不仅仅适合女人，而且也适合所有的人群！
我们山区农村山地多水田比较的少，所以大部分的山地都是以种包谷为主，田边地脚都套种了很多的南瓜，因此南瓜藤也成为我们南方夏季最为常见的一种时令蔬性
可以吃的南瓜藤指的是南瓜藤末梢部分的嫩茎叶，偶尔的时候还会带有鲜嫩的南瓜花以及小南瓜，可以一并来做菜食用。早些年的时候，人们除了吃小南瓜河老南瓜之外，其他的茎叶一般都不做菜吃，大部分都是用来喂猪的。
其实南瓜藤对于女性来说真的是一个好东西，因为《本草纲目》之中说南瓜藤具有补肝气、益心其、益肺气、益精气的作用，女性很多都伴随体虚气虚的症状，所以女性吃南瓜藤还是非常有好处的。
首先南瓜藤之中含有非常丰富的钙、钾、硒以及锌等微量的元素，并且还含有多达17种我们人体所必需的氨基酸，女性吃南瓜藤的话，可以补充自身的气血、调节自身的内分泌以及美肤养颜的作用。
后来我们发现南瓜藤除了含有非常丰富的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪以及碳水化合物之外，而且还含有钙、磷、铁、钾等多种的维生素，并且具有清肺、通络、平肝和胃、润肠通便等相关的功效，纷纷都把南瓜藤奉为佳肴搬到了餐桌之上。
所以现在我们这边的南瓜藤价格都要比南瓜贵啊，南瓜一两块钱一斤完全就可以买到，而南瓜藤则是需要五六块钱一斤才可以买到，更多的并不是以斤出售，而是一把一把地估价给卖出去。
除此之外，南瓜藤还具有利尿排毒、清肠降压的这一功效，因此女性经常吃南瓜藤完全可以起到减肥修身、排除自身体内的结石、降低血压的这一作用。
而且据说南瓜藤是各个歌唱家非常喜欢的一道菜，因为南瓜藤还有清肺散热、消除喉炎、治疗便秘的作用，因此女性经常吃南瓜藤还可以起到维持嗓音青嫩的这一作用。
而且就我个人而言，我还是非常喜欢吃南瓜藤的，最为主要是它不仅仅可以调理身体的肠胃，还有补血、清肺、降血压等相关的功效，对女性月经不调也有一定的调理作用，最为常吃的就有两种。
一种是煮青毛豆汤，完全可以先将南瓜藤给处理干净，把藤上的绒毛给撕掉，嫩叶留下，老茎去掉，藤上的须完全可以保留，清洗干净之后切成小段留有备用.
把新鲜的青黄豆，我们叫青毛豆清洗干净之后舂细成泥或者是打成豆浆，然后可以把南瓜尖放锅里用清水煮涨之后将毛豆泥或毛豆浆倒入锅里继续的煮，放入猪油和盐巴即可，边煮边不停的进行搅拌，不然锅底非常容易糊。
这一道菜的味道非常鲜香，营养的价值也是非常的高，男人老少都比较的适合，也是我们家乡的一道特色养生菜哦。一种就是清炒，可以放上一点的干辣椒和大蒜炒，也可以炒鸡蛋，又脆又甜而且好吃极了。
其实，在农村之中，南瓜藤也是一种中草药，偏方之中经常用南瓜藤汁医治烫伤，也有用来治疗泌尿系统中细小结石和女性月经不调的。
我记得也有人用南瓜藤来进行戒烟，把南瓜藤晒干碾碎之后和红糖一起煮，连续喝7天之后，闻到烟味就会难受得不想抽。当然，偏方毕竟是属于偏方，有病还是要去正规的医院，戒烟也是要有一定意志力的，各位说对吗？
还有如果谁不慎被烫伤或者是烧伤，也可以将南瓜藤给捣碎，敷在患处，对烫伤也有一定的治疗效果。当然了，南瓜藤性寒，对于脾虚脾寒的人应该要注意少食，否则会加重自身的病情，这一点希望各位可以明白。
