2020年的夏季已经开始，虽然这几天温度适应，但酷燥的炎夏离我们就在转瞬之间。2020年不同于往年，一场新冠疫情让人们更加在意自己的身体 健康 ，更加注重自身养身。提高自身的免疫能力，除了注意多锻炼身体，再就是注意饮食的调节。
夏季已经来临，高温让人异常烦躁，清淡的饮食是夏季的首选。夏季究竟有哪些清爽可口的时令蔬菜呢？
1、西红柿
西红柿是夏季不可或缺的 美食 蔬菜，鲜艳的颜色看着都让人垂涎欲滴，果肉多汁，酸甜可口，可生食亦可炒着吃，还可作为调味料与食物共同烹饪。
西红柿富含丰富的营养物质，诸如维生素，胡罗素，果酸等，还含有磷钾镁锌等多种微量元素，无论生食还是熟食都易被人体吸收。西红柿可以说既是一种蔬菜又是一种水果，不仅口感好，营养价值也非常高，因此非常受男女老少的喜爱。
夏季，来一盘糖拌西红柿，酸甜可口，一解内心的烦躁。
2、黄瓜
黄瓜是夏季必不可少的主角，无论生吃还是凉拌，味道都相当不错。由于黄瓜清脆可口，人们还是更中意生食。
黄瓜营养物质丰富，含有维生素，胡萝卜素、铁、磷等营养成分，利水利尿，是夏季清热解毒的绝好食品，而且对于爱美的女孩来说更是减肥的首选食物，既没有减肥药风副作用，也不需要忍受节食所带来的饥肠辘辘的痛苦。
一盘凉拌黄瓜，清爽可口， 健康 又减肥。
3、生菜
生菜中含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素，还含有大量的膳食纤维和微量元素如镁、钙等，这些营养成分不仅有助于调高我们人体的免疫力，其中的维生素C和膳食纤维还有助于我们人体对蛋白质和脂肪的消化和吸收，具有一定的美白和减肥效果。对于爱美的女孩来说，生菜是不错的减肥佳品。
常吃生菜对改善我们肠胃的血液循环有一定的帮助，生菜可以凉拌，亦可以和其他食物卷着吃，绝对的美味。
4、莴笋
莴笋主要食用它的茎，洗净去皮，北方主要是凉拌生食。
虽然莴笋的茎所含的营养成分相对于其叶子来说含量相对较低，但其所含的营养元素种类还是很丰富的，不仅含有多种维生素，还含有多种微量元素如钙、铁、磷等，这些营养成分可以促进骨骼的正常发育对于正在长身体的孩子来说尤为重要，家长不妨让孩子多食用莴笋。
莴笋生食清爽，清炒肉片味道也不错。
夏季的营养丰富又好吃的蔬菜还有很多，茄子、丝瓜、苦瓜等等。# 美食 #
夏季当季的蔬菜有茄子、丝瓜、黄瓜、苦瓜和辣椒等，这些蔬菜都喜欢在温暖的环境中生长，夏季是它们果实的旺盛生长期，一般每年春天气温回升后就能种植这些蔬菜，到了夏秋季节的时候就可以收获。
夏天有什么当季蔬菜1、茄子
在夏季当季的蔬菜有茄子，它是茄科茄属的植物，喜欢生长在阳光充足的温暖环境中，每年夏季的时候是茄子的成熟期，种植茄子一般比较适宜在春季的时候进行，茄子果实颜色一般为紫黑色，表皮很光亮。
2、丝瓜
丝瓜也是一种夏季当季的蔬菜，它的果实成熟期在夏季，果实的形状为圆柱形，果皮的表面通常有深色纵条纹，颜色为绿色，果肉颜色为白色，它的食用价值很高，营养价值丰富，深受人们的喜爱。
3、黄瓜
还有黄瓜也是夏季当季的蔬菜，在它中国各地都广泛有栽培，每年春季4-5月份的时候即可定植黄瓜，在黄瓜生长期的时候，白天温度在25-32℃，夜间15-18℃最为适宜，如果温度过低，黄瓜就会生长缓慢。
4、苦瓜
苦瓜喜欢在高温的环境中生长，它也是夏季当季的蔬菜，它果实的形状为纺锤形或圆柱形，表皮有很多瘤皱，长10-20厘米，苦瓜吃起来很苦，有些人觉得它很好吃，但是还有一部分人不能够接受苦瓜的味道。
1、夏季时令蔬菜:苦瓜
苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒,降温,防署的功效,另外,苦瓜还富含维生素C,可以提高人体免疫力的同时,还有美容养颜护肤的效果,所以,夏季推荐之蔬菜,怎么可以少得了苦瓜呢?
2、夏季时令蔬菜:黄瓜
很多人都知道黄瓜有美白的功效,黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素,有生津止渴,除烦解暑,消肿利尿,治咽喉肿痛,四肢浮肿、热痢便血的作用。除此之外,黄瓜还有减肥疗效,夏季蔬菜,黄瓜是不可或缺的。
3、夏季时令蔬菜:番茄
番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜,常见的番茄功效有,番茄中富含维生素C,可以有效美白,是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外,番茄还有杀菌,防癌,凉血,清胃健脾之功效。夏天食用番茄,还可以有效防暑。
4、夏季时令蔬菜:茄子
这里要提醒大家一下,吃茄子的时候,茄子不要去皮,因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,价位也比较合理,性价比比较好。
5、夏季时令蔬菜表
红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、大白菜、卷心菜、菜豆、黄秋葵、茄子等。
夏天吃菜要注意什么
多吃新鲜蔬菜
新鲜的青菜,买来存在家里不吃,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时,存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。
炒菜用旺火
据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且营养损失少。炒菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。
炒好的菜趁热吃
有人为节省时间,喜欢提前把菜炒好,然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实,蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%,若长到1小时,就会损失20%。
