羊棒骨是羊的哪个部位 羊棒骨是羊的什么部位

正十七边形2023-02-13  16

1、羊棒骨是羊的腿骨部位,羊棒骨的骨髓很丰富,营养很高,含有蛋白质、脂肪、维生素外,还有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,熬棒骨汤时能起到鲜香的作用。

2、准备食材:羊棒骨,适量,打断后在凉水中泡上一夜,大葱,半根,切段儿,生姜数片,花椒适量。

3、锅中加入适量的凉水,同时放入准备好的葱,姜以及泡后的羊棒骨,大火烧开后,撇去浮末,继续烧三分钟左右,捞出羊棒骨,温水洗净。

4、另起一口锅,加入适量温水,以及剩余的葱姜和准备好的花椒,倒入洗干净的羊棒骨,大火开炖2~3个小时,期间可以适量加入开水,一锅又浓又白的羊棒骨汤就炖好了。

5、关火,根据口味加入适量的盐,营养丰富,浓香可口的羊骨汤就完成了。喝的时候加入一些香菜或小葱可提味,再嘬一嘬入口即化的羊髓,令人回味无穷。

羊棒骨的做法如下:

主料:羊棒骨3斤3人份

辅料: 干辣椒适量、花椒少许、生抽半勺、蚝油半勺、料酒半勺、白糖半勺、葱适量、盐鸡精适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量

做法:

1、羊棒骨洗净泡出血水。

2、放入开水锅中加入料酒去腥。

3、水开撇去血沫。

4、煮5分钟左右捞出。

5、过水冲洗干净。

6、锅内放入少许油,放入白糖。

7、加入白糖一半的水。

8、小火炒至焦糖色。

9、冲入开水。

10、放入棒骨。

11、加入调味料。

12、放入蚝油。

13、加入生抽、料酒、葱段、姜片。

14、放入一些白胡椒粒,没有也可以不放,放了增香。

15、再放入一块火锅底料。

16、盖盖焖煮一个小时。

17、加入适量的盐鸡精调味。

18、再煮至软烂即可,再泡上半小时味道更好。


转载请注明原文地址:https://juke.outofmemory.cn/read/2949323.html

最新回复(0)