虾膏是虾的头部，扒开虾的头部里面有黄黄的浆，看上去比较恶心但那黄黄的虾肝，是虾的精华，这一部分是虾膏，这不是虾的大便。在虾背上有一条黑黑的线是大便。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目运动，大多生活在江湖中，有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬磷脚多善于跳跃，虾多被为重要食物。
虾的头部有2对触角，用来嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成咀嚼器。头胸部还有对颚足，帮助把持食物。有对步足主要用来捕食及爬行。腹部有对游泳肢及一对粗短的尾肢，尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。
正宗吃虾方法：
1、首先，购买虾时要认真观察，一般来说，新鲜的虾，其背部的颜色是青黑色的，反之，就是不新鲜的。选的虾的一般个体要完整，身体部位不能软乎乎的。而且，一般虾不是越大越好，往往小河虾才是最有营养的。
2、再者，清洗的时候要将虾放入清水中浸泡一到两个小时，然后在一个个的取出来刷洗干净。每个虾都要把头部去除，并把残留在身体部位的黑色物质完全洗净。洗干净以后，可以在背上用刀轻轻地划出一天口子，以便入味。
虾膏又叫做虾糕，是将虾酱干燥过后成块状出售的，味道较虾酱更为浓郁。
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。
拓展资料:
虾膏中有名的是台山虾膏，是一道特产。
主要用产于海中的苗虾，加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾(只有几粒米那么大)，虾壳薄而柔软，可谓全身是肉，营养丰富。当地人一向有捕食苗虾的习惯。过去，所捕苗虾，除鲜食外，便腌制成虾膏，除自家食用，多余的便出售，很受消费者欢迎。台山虾膏，色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。
问题一：我们平时吃的大头虾，头部那个红红的虾膏实质上是虾的什么东西？ 虾膏来的，像蟹膏那类，像咸蛋黄颜色的，很好吃，很有营养，不是虾粪便。
问题二：虾膏是什么部位 就是虾头里面那些黄黄的浆。。营养很丰富的，很多人会以为那是虾的便便。。其实那不是。。虾线里的才是便便。。所以吃虾的时候不要浪费了
问题三：有虾膏的是什么 就是虾头里面那些黄黄的浆。。营养很丰富的，很多人会以为那是虾的便便。。其实那不是。。虾线里的才是便便。。所以吃虾的时候不要浪费了
问题四：虾膏是什么？虾黄是什么？是在虾的头部？ 在小龙虾头部，你把它的头弄开就能看到，是黄色的。
问题五：虾膏蟹黄是什么东西?真的有营养么? 都是生殖细胞和生殖器,就是类似 *** 和前列腺,卵子和子宫。营养嘛,鱼翅也没有的,其实就是口感好,沙沙的 ,咸蛋黄也是因为这个口感被拿来做好多菜嘛。所以,好吃就好了,而且不像鱼翅那么破坏生态
问题六：我们平时吃的大头虾，头部那个红红的虾膏实质上是虾的什么东西？ 这是虾未产出的虾子（就是卵）母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前鸡头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。但是黄里有点黑黑的是不能吃的，那是虾的胃，很脏，重金属也多，不能吃哦
问题七：弱弱的问一句，虾膏是什么做的？能多吃吗？ 现在还有什么东西能多吃啊？？满足最基本的温饱就够了前几天朋友跟我说，他们无锡的同学，基本不吃牛肉和猪肉，，最多吃点鱼和鸡肉，蔬菜，因为太不安全了 查看原帖>>
问题八：虾膏是怎么做的？用什么原料能做出来地道的虾膏？ 虾膏主要用产于海中的苗虾,加适量食盐加工而成。这东西没有地道不地道，只有你选料好不好，家庭制作的话，把买回来的新鲜苗虾切碎即可。如果是做买卖的，虾头虾皮都用粉碎机一搅，谁也看不出好坏来。 关键是选料，越新鲜的虾苗，配以适量的盐（根据口味自己斟酌），味道就越鲜美，成虾能不用最好别用，腥腥哄哄很难吃的
问题九：明虾未成熟虾膏是什么颜色 青绿色
问题十：我们平时吃的大头虾，头部那个红红的虾膏实质上是虾的什么东西？ 虾膏来的，像蟹膏那类，像咸蛋黄颜色的，很好吃，很有营养，不是虾粪便。
