材料
山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。
做法
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。
没有,任何龟都没有毒。
乌龟本身都没有毒,不过乌龟可能会携带沙门氏菌,这是一种对人体有害的病菌,正因如此,所以才有人认为乌龟有毒。 不过如果是人工饲养的乌龟,其体内一般不会携带有病菌。但如果是野生的龟类则不同,野生龟类体内很多都带有有害病菌,所以在饲养前一定要弄清楚乌龟的来源。
成年杂佛鳄龟的个体大小范围：家养的30cm极限，野外普遍40cm到50cm。
在野外，鳄龟是水栖龟类，生活于淡水中，如湖、河、沼泽地及水潭，也可生活于含盐较低的咸水中，如港湾、河口湾。喜伏于水中的泥沙、灌木、杂草中。
鳄龟漂浮在水中时，借助其背甲上保护色——像一块烂木头漂浮在水中，很不容易被发现。它时常将眼鼻伸出水面外，而头不完全伸出。鳄龟喜白天在水中，伏在木头或石块上，有时也漂浮在水面。
日常管理：
日常监测要每天早晚及投喂前后坚持巡池检查，观察龟的活动、摄食、定期测量生长情况，检查有关设施，做好防逃、防敌害工作；查看有无病龟和死龟，对病龟采取相应的治疗措施，死龟则要及时捞出作无害化处理。
在培育池饲养的龟种，通过搭盖薄膜保温棚，白天温度过高时打开薄膜散热，同时池上挂遮光网布遮荫，防止太阳直晒，并适当加深水位；晚上盖回，保证温度相对稳定。
做好养殖日常记录每天做好养殖的记录工作，记录内容包括饵料的投喂、天气情况、水温、药物使用及龟的生长情况等，建立完善的养殖档案。
