茄子里面变成棕色了还能吃吗

茄子中间变成褐色就不能吃了。正常情况下茄子肉是白色的。变成褐色，说明茄子变质了，滋生了细菌，不能再吃了。而且在吃茄子的过程中，螃蟹和墨鱼都不能吃，以免中毒。应选择茎新鲜、表面光滑的茄子。

1。不能吃

茄子中间焦黄，不能吃。因为茄子肉在健康状态下是白色的，只有腐烂变质滋生细菌的茄子肉才会变成褐色或黑色，所以褐色的茄子不能吃，以免影响健康。

2。食用禁忌

茄子属于寒性食物。在吃的过程中，不能吃螃蟹、墨鱼等海鲜，以免刺激肠胃，引起腹泻、腹痛。而且，茄子不能生吃。茄子没有煮熟，含有毒素，生吃会中毒。

3。选择方法

买茄子时，要观察颜色、果基、花萼。其中，颜色为紫色和紫红色，果基为翠绿色，花萼上有白色部分的茄子品质较好，而颜色为青色，果基较软，花萼上无白色部分的茄子不新鲜或不成熟。